大寒吃什麼好 清淡飲食爲首選
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大寒吃清淡飲食
俗話說,大寒小寒,吃餃子過年。大寒時吃餃子是葷素搭配的好方法。我們知道,餃子裏既有肉餡,又有蔬菜,餡裏既不全是高脂肪的肉類,又不是沒有油水的蔬菜,正符合此時飲食。
平時吃點白蘿蔔和白菜也很不錯。生蘿蔔味辛性寒,熟蘿蔔味甘性微涼,有“小人蔘”之美稱。在菜餚比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔香菜湯,以消除體內過多的油脂。
冬季常吃熱量高或者滋補的食物來禦寒保暖,很容易補過了頭,偏寒性的白菜正好幫助疏散、平衡體內的熱。尤其適合燥熱體質、喉嚨痛的人。吃火鍋時,別忘了儘可能多加點白菜,以消解火鍋的燥熱之氣。
但要特別提醒,過敏或虛寒體質者,不適合大量吃生冷的白菜和泡菜等,可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮,從而中和白菜的寒性。
3款食療方適合在大寒食用
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨,浸泡2小時,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用,適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人羣。
芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白朮10克,調料適量。將童子雞洗淨,切爲小塊,加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
發散風寒湯
雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克,鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生薑洗淨後切爲碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水澱粉,使水略稠後,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料,出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用,適用於輕度感冒初期。
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