薑絲大蒜片的功效與作用
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很多人習慣在外面吃早餐，既方便又省事。我家卻數年如一日地堅持自己做早餐。早餐桌上，饅頭、麪包、花捲、麪條等可以隨口味變換，可是有一樣小菜始終會出現在早餐桌上，那就是薑絲大蒜片。
薑絲大蒜片出現在我家餐桌上十分偶然。母親多年患有胃病，十幾年來不能吃米飯。聽一位中醫朋友說早餐吃薑絲大蒜片，長期堅持，對身體十分有益。
生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死很多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
薑絲大蒜片的做法：將大蒜剝皮後切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素，再把生薑洗淨切成絲，兩者拌在一起，放入少量的 鹽，醃一下， 使薑絲與大蒜片混合在一起，然後再撒上麻油，既養胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是麪包，或者中式的麪條，薑絲大蒜 片均可佐餐。
需要注意的是，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食生薑。
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