怎樣吃公雞母雞更有營養
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怎樣吃公雞母雞才更有營養
公雞爲雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。但也因爲火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列爲發物之一,有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞爲雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性,還有補血的作用。比起公雞來,母雞肉更加老少皆宜,尤其適合體質虛弱的老年人。
在吃法上,母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因爲母雞脂肪較多,肉中的營養容易溶於湯中,燉出來的雞湯味道更鮮美。反之,公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。
飲食頻道小編提醒:通過上面沒的文章,我們知道了公雞和母雞在進補上有什麼樣的區別,也知道了該怎樣食用他們才更有營養,在這裏小編提示需要注意的是,雞頭和臀尖中容易積累毒素,最好棄之不吃。
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