黃鱔的營養價值
本文已影響1.04W人
本文已影響1.04W人
黃鱔的營養價值
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認爲,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
適合人羣:適合一般人食用。
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;
2、鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
溫馨提示
1、吃鱔魚最好現殺現烹,死鱔不宜食用。鱔魚雖好,也不宜食之過量,否則不僅不易消化,而且還可能引發舊症。
2、食物相剋:鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。#p#副標題#e#
烹飪方法
炒鱔魚
類別:江西菜 糖尿病食譜 補虛養身食譜 子宮脫垂食譜 益智補腦食譜
炒鱔魚
工藝:抓炒 口味:麻辣味 食用:中餐|晚餐
口感:此菜鮮香麻辣,湯汁濃厚,色澤紅亮。
主料:鱔魚750克
輔料:洋蔥(白皮)50克
調料:豬油(煉製)40克 醬油50克 大蒜(白皮)5克 料酒25克 辣椒(紅、尖、幹)5克 澱粉(蠶豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克
烹飪方法
1、將鱔魚頭部用釘子釘住,用小刀從頭至尾剖開,取出內臟和脊骨,然後將鱔魚片成2.4 釐米長片;
2、洋蔥去老皮,洗淨,切成片;
3、乾紅椒切成小片;
4、生薑大蒜洗淨,均切成末;
5、炒鍋上火燒熱,用油稍燙一下,再放入豬油燒熱,將鱔片入鍋爆炒;
6、將鱔魚爆炒起卷時,放入醬油、生薑、洋蔥、幹椒、料酒,加蓋燜;
7、 燜片刻後,放入鮮湯適量再燜;
8、燜片刻用澱粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油裝盤,撒上胡椒粉即成。
製作提示
1、鱔魚要用活的,死鱔魚,身體分解出有毒的物質,食後中毒;
2、如鱔魚不好釘住,可先將其摔暈;
3、 用大火,淋入法勾芡。
黃鱔營養價值高嗎?黃鱔的營養有哪些?
黃花菜的營養價值:黃花菜營養豐富孕婦能吃黃花菜嗎
西柚的營養價值
黃瓜的營養價值 黃瓜的食用及美容功效
黃鱔的做法大全 黃鱔的家常做法圖 黃鱔怎麼做好吃又簡單
女人吃黃花魚的好處 黃花魚的營養價值
紅菱的營養價值
黃瓜的營養價值 女人吃黃瓜的好處
黃花菜的營養價值高 黃花菜的美味吃法
經期能吃黃花魚嗎 黃花魚的營養價值
鵝的營養價值
黃鱔多少錢一斤?黃鱔的價格
黃豆燉豬蹄營養價值有哪些
黃秋葵的營養價值 黃秋葵的烹飪方法
黃皮果的營養價值 經期能吃黃皮果嗎
鯧魚的營養價值
蛹的營養價值
養生粥的營養價值
黃瓜籽黑芝麻的營養價值是什麼
黃鱔的營養價值 黃鱔的營養價值是什麼
海帶的營養價值
豬心的營養價值
女人吃黃芪的好處 黃芪的營養價值
幹鍋黃骨魚的做法-黃骨魚的營養價值
黃花菜的營養價值高 黃花菜的美味吃法
黃姑魚的營養價值-黃姑魚的做法
女人吃黃瓜的好處 黃瓜的營養價值
養生之桃 黃桃的營養價值和吃法
女人吃黃豆的好處 黃豆的營養價值
秋季養生吃鱔魚 高營養價值降血糖
女人吃黃花菜的好處 黃花菜的營養價值
柿子的營養價值有哪些 盤點柿子的營養價值
黃螺吐出天價龍珠 黃螺有何營養價值