多吃鹽會致癌嗎

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         一般認爲,食鹽本身並不是致癌物,但高鹽的食物可使正常胃粘膜粘多糖的粘液保護層受到破壞,從而使胃粘膜上皮細胞裸露而易受致癌物質侵襲,因此,1988年在瑞典斯德哥爾摩召開的“食鹽與疾病”國際研討會上,美國的學者報告說:“一系列的動物實驗和人體疾病學研究表明:人體隨着鈉鹽攝取量的增加,胃癌、食道癌、膀胱癌的發病率亦會增高。”爲此,在飲食中不要進食過鹹的食物,以免損害健康。

多吃鹽會致癌嗎

        我國醫學界人士提出我國居民的食鹽量在南方每人每日不要超過7g,北方每人每日不要超過10g人們在一般生活和工作條件下,人體每日約需5g食鹽。

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