男人怎麼預防肝癌呢

民間“男人不可一日無姜”的傳統說法，被科學研究成果顛覆了。生薑、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒、薄荷、肉豆蔻等香辛作料，或多或少含有可致肝癌的黃樟素。爲了健康，大家應儘可能清淡飲食，少用作料。

吃太多姜可能增加肝癌風險

民間與“男人不可一日無姜，女子不可百日無糖”的傳統觀點類似的民諺很多，比如“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保健康”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人蔘湯”，這些民諺都肯定生薑的保健功效。應該肯定，天然香辛料確有活血、祛寒、除溼、發汗之功，特別是生薑具有利膽、健胃、止吐、闢腥臭、消水腫的作用。然而，生薑中也含有不利健康的成份——黃樟素。

姜的成分黃樟素可引起肝癌

美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素經過代謝轉化爲活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝爲苯乙醇形式，接着被激活轉化爲乙酸鹽或硫酸鹽，成爲最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。 ★★★抗癌,飲食,有抗癌的作用嗎,如何預防癌症呢,有哪些抗癌的飲食呢癌症是一種很難治療的疾病，那麼，在日常飲食中，“薯家族”有益身體健康呢？下面就來看看，專家對防癌抗癌飲食的詳細介紹。 紫薯含豐富抗癌物質，強化紅薯可防治維A缺乏症

紅薯 減肥並保持血管彈

劉慶昌說，紅薯作爲一種生理鹼性食物，能有效平衡人體內的酸鹼值，達到強體保健的作用。紅薯除富含大量膳食纖維外，還含有可預防心血管系統脂肪沉澱、保持血管彈性、防止動脈粥樣硬化的黏液蛋白。紅薯還是一種理想的減肥食品，相同數量的紅薯熱量只有大米的1/3，而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能。

紫薯 抗癌物質居食物之首

紫色紅薯是近年從日本引進的新品種紅薯，劉慶昌指出，紫薯中的花青素具有顯著的抗生物氧化作用，在延緩人體衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高於一般紅薯5-8倍，尤其是抗癌物質碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，佔食物中的第一位。

強化紅薯 富含β-胡蘿蔔素

紅薯還含多種人體所需微量元素，其中紅心紅薯中β-胡蘿蔔素的含量尤其豐富。世界生物強化項目中國組專家孫卉在會上介紹了強化高β-胡蘿蔔素紅薯的種植和人體干預試驗成果。孫卉說，生物強化高β-胡蘿蔔素紅薯可有效防治兒童維生素A缺乏症，但這種紅薯正處於深入研究階段，還未開始普遍推廣。