雙胞胎吃生雞蛋險丟命 孩子吃雞蛋要注意什麼
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雞蛋大概是我們身邊最物美價廉的食物了,營養豐富,價格美麗,老少咸宜。什麼雞蛋羹、水煮蛋、雞蛋餅、雞蛋麪……樣樣都是寶寶們的至愛!
但是吃雞蛋的方式不對,不僅吸收不到營養,還可能會嚴重威脅到寶寶的健康。
前幾天,人民日報報道了這樣一條新聞:
臺灣雙胞胎吃生雞蛋險丟命
臺灣一對父母在家吃壽喜燒(日本的一道菜名,將食物加入湯底中燒煮至熟,然後撈起蘸生雞蛋食用),結果2歲的雙胞胎吃了涮肉蘸生雞蛋後感染了沙門氏病菌,引發敗血症,連續4天高燒39度,經過醫院14天的治療,孩子才脫離了生命危險。
無法想象這對父母是如何度過這煎熬的14天的,但朵媽想,他們一定不敢再冒險給孩子吃生雞蛋了。
而在我國民間有“吃生雞蛋可治療小兒便祕”的說法,並且有人驗證過確實可行,真相到底是什麼呢?
實際上讓孩子生吃雞蛋,便祕這個問題的確會“暫時消失”,因爲孩子的腸道感染了生雞蛋中的各種細菌、病毒、寄生蟲等活性物質,“成功”腹瀉了!
(艾瑪,“便祕”變“腹瀉”,有這樣治便祕的嗎?)
生吃雞蛋導致孩子“腹瀉”還不是最嚴重的後果,如果因此引發各種併發症,如前面提到的敗血症、尿毒綜合徵、血性腹瀉、急性腎衰甚至死亡,那纔是最可怕的!
因此,無論何時,都不建議家長給孩子吃生雞蛋。
那麼,孩子怎樣吃雞蛋最健康?
▪ 確保煮熟,蛋黃完全變成固體,並且儘快吃掉;
▪ 過餐的雞蛋不要給孩子吃;
▪ 適量吃,對雞蛋不過敏的孩子,每天吃1個雞蛋爲宜;
▪ 如果給孩子吃荷包蛋,記得要雙面煎,以確保雞蛋完全被煮熟。
這些雞蛋也不宜給孩子吃!
✘長斑的雞蛋
外殼上有斑點的雞蛋,很可能感染了細菌,尤其是沙門氏菌,不宜再食用;如果剝殼後看到蛋白或蛋黃上有斑點,說明雞蛋已經不新鮮了,也要果斷扔掉。
✘裂紋蛋
如果雞蛋因碰撞、擠壓等原因產生了裂縫,細菌就很容易污染蛋清和蛋黃,若放置時間較長就不宜食用。
✘散黃蛋
散黃蛋多半是放置時間過長的雞蛋,或者是經過強烈的震動或搖晃的雞蛋,很可能會受到細菌或黴菌的侵入,蛋液容易混濁、有異味,特別不建議食用。
✘發黴的雞蛋
如果天氣比較潮溼,或儲存方式不對,有時候我們會發現雞蛋表面會略有發黴的跡象,是不是擦掉這層黴就能放心吃了呢?不!蛋殼的表明會有很多我們看不見的氣孔,若雞蛋的表明已經長黴,很難保證裏面會不會受到影響,最好還是不要吃。
除了上面提到的幾種“壞蛋”,還有些食物也可能會使孩子發生中毒反應。
敲黑板!這些食物也不能給孩子吃!
1、未煮熟的肉類、豆漿及豆科類蔬菜
•沒完全熟透的肉:可能會殘留的細菌或寄生蟲,進食後輕則導致腹痛腹瀉,重則導致寄生蟲感染。
(類似“女子腦中取出3釐米活蟲,疑吃了沒煮熟的豬肉”這樣的新聞簡直不要太多!)
•豆漿:豆漿加熱到85℃左右會出現“假沸”現象,但此時的豆漿並未完全煮熟,仍含有皁素、胰蛋白酶抑制劑等有毒物質,需開鍋後再煮5分鐘左右,才能避免出現中毒情況。
•豆科類蔬菜:如四季豆、扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃,需完全煮熟透,否則其中的皁素會使人產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
營養專家表示,生吃食物不會更營養,並且其中的安全風險相當高,尤其對兒童、孕婦、老人及體弱者。
即使是健康的成人,在考慮生吃某種食物的時候,也要仔細考慮,謹慎衡量。
2、發黴的食物
夏天天氣熱,食物特別容易變質,出現黴變的情況。這時,是不是把黴變的部分挖掉,剩下的就能繼續吃了呢?不是要從小教育孩子得珍惜糧食嗎?
然而節約誠可貴,健康價更高。雖然我們肉眼只看到食物的一小部分發生了黴變,但實際上黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散,只是我們看不見罷了。
比如,黴變的玉米或花生中,很容易產生黃麴黴素,其毒性比砒霜大68倍,是臭名遠揚的致癌物,還可能使人發生急性中毒,甚至死亡。
雖說並非所有發黴的食物都有毒,但是有的發黴食物一旦毒起來,那可不是鬧着玩的,分分鐘可能有致命的風險。
所以,任何食物進口之前,要檢查有沒有變質或發黴,要是發黴了,建議還是扔了吧!
3、長芽的土豆
土豆變成黑綠色或發芽時,其所含的龍葵鹼會大量增加,人體攝入龍葵鹼0.2-0.4克就可引起食物中毒。如果一次吃進200毫克龍葵鹼(約吃30g已變青、發芽的土豆),經過15分鐘-3小時就可發病。
所以,媽媽們在給寶寶吃土豆時要注意了,一定要挑選新鮮、外皮沒有傷口的土豆,這樣才能讓寶寶更放心地吃。
4、野生蘑菇
出於對野味、原生態食物的喜愛,很多人喜歡到戶外、野外採摘新鮮蘑菇。然而,如果我們沒有具備專業的知識,未能準確分辨野生蘑菇的種類,極容易發生中毒事件。
資料顯示,我國目前已發現的3000多種蘑菇,大約有400種帶毒,也就是說,毒蘑菇的比例高達13.33%!
食用野生毒蘑菇,輕者表現爲噁心、嘔吐,出現胃腸炎的症狀。情況嚴重時能出現中毒性肝炎,甚至危害中樞神經系統,導致人死亡。
叮囑各位媽媽一句,千萬別帶着冒險的心理給家人、孩子嘗試任何一種野生蘑菇,市面上各種可食用的蘑菇完全可以滿足我們的飲食需要了,可千萬別拿生命安全來冒這個險!
5、魚膽
我國民間流傳着“魚膽可治咳嗽”、“吃魚膽能降火”等說法,有些聽信了謠言的家長會蠢蠢欲動,準備給孩子吃魚膽。
打住!別被謠言推上了懸崖!
研究發現,我們非常熟悉的鯽魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、武昌魚等,它們的膽汁中都含有不同程度的毒性,其中最毒的是鯽魚的膽汁。
沒想到你是這樣的魚膽!
這類魚的魚膽中含有一種叫做鯉醇硫酸酯鈉的有毒成分,會導致肝、腎等臟器損傷,此外還含有寄生蟲。如果成人或孩子發生魚膽中毒,短期內會導致肝、腎功能衰竭,嚴重時會發生多臟器功能衰竭,甚至死亡。
當然,不是所有的魚膽都有毒,有些魚的魚膽已經證實對人體無害,但吃了對人體也沒什麼特別的好處,味道還苦苦的。
因此,建議媽媽們給寶貝吃魚的時候,第一步先摘掉魚膽吧!
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