怎麼做蛋撻 安利四種蛋撻的做法
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有時候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊,但今日小編推薦的四款蛋撻的做法,只要你掌握,在家也能輕鬆做出美味的蛋撻。下面跟着本文一起詳細的瞭解下如何做出美味的蛋撻,一起看下吧!
蛋撻的做法
一,葡式蛋撻
做法:
1、200度預熱烤箱10分鐘。
2、取ㄧ小湯鍋,將鮮奶、鮮奶油、細砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火,放涼備用。
3、取一箇中型碗,將雞蛋、蛋黃打勻,再以濾網過濾蛋液至大碗。
4、將2的鮮奶液分次倒入3的蛋液中並攪拌均勻。
5、將蛋撻模放在烤盤上,倒入蛋撻液至8分滿。
6、烤箱200度烤10分鐘,調低溫度再烤10分鐘即可。
二,香菇蛋撻
做法:
1、香菇洗淨去根,雞腿肉切成肉末。
2、在雞腿肉末中加入:黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、鹽、糖拌勻。
3、將拌好的肉醬裝入香菇中。
4、將鵪鶉蛋打在肉醬上。
5、入鍋隔水蒸15分鐘。
三,曲奇蛋撻
做法:
1、黃油提前室溫軟化。
2、在黃油里加入糖粉和鹽,用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺,不需要打發的。
3、把全蛋液打散,分三次加入到黃油裏,每次都需要充分混合之後再加下一次。(主要要把濺到盤璧上的也打到盤子裏去)
4、篩入低筋麪粉,用刮刀翻版均勻。實在不行就洗乾淨雙手,用手把麪糊整成圓形麪糰。
5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鐘。
四,繽紛水果蛋撻
做法:
1、37克牛奶中放入55克淡奶油,攪拌;再放入15克糖,再次攪拌。
2、雞蛋取蛋黃加入低筋麪粉,攪拌再攪拌;將牛奶混合物加蛋黃麪粉,攪拌攪拌N+1;將撻水倒入備好的蛋撻皮中,七分滿就可以嘍。
3、把切好的果肉分放在蛋撻液中。
4、烤盤放入預熱好的烤箱內,中層,上下火200度,20分鐘即可出爐。
蛋撻的營養價值
蛋撻和米飯不同,米飯熱量主要來自碳水化合物,而蛋撻則超過60%來自脂肪,雖然兩者的熱量差不多,你卻吃進去非常多的油,而且你不會馬上有飽足感,會讓你一口接着一口。而且在這些脂肪中,飽和脂肪酸又佔56%,專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下,飽和脂肪酸不超過三分之一,所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
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