木耳可以生吃嗎 最好是煮熟後吃
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很多人喜歡吃涼拌木耳,就把木耳直接直接泡好之後涼拌了吃,那麼木耳可以生吃嗎?一起來了解一下吧。
首先木耳是可以生吃的,但是也要注意,如果是新鮮剛剛採摘的木耳是不可以生吃的,幹木耳可以通過泡發以後,然後生吃,這對身體沒有壞處,還有很好的調理保健的功效,在補氣血降血壓和美容養顏方面都有很好的作用。
新鮮的木耳裏面會含有一定的毒素,不能夠生吃,如果生吃新鮮的木耳容易導致中毒的症狀,尤其是容易出現一些過敏性反應,比如說造成皮膚搔癢,引起皮膚出現紅腫疼痛,引起水泡水腫等症狀表現,所以新鮮的木耳最好不要生吃。
幹木耳可以通過泡發以後,然後再生吃,這是完全沒有問題的,這是因爲幹木耳是通過陽光暴曬以後,在暴曬的過程當中,有毒的物質已經大部分分解和揮發,然後再經過浸泡,這時候再食用是安全無毒的。
那麼木耳到底是生吃好還是熟吃好呢?
專家建議說木耳最好是煮熟以後再吃,雖然可以生吃,但是生木耳裏面有一種嘌呤核苷乾的營養物質,這是一種黑木耳多糖,在生吃的時候,這種營養物質很難分解,只有煮熟以後才能夠出被人的吸收,這種物質具有降低血壓抗血栓等功效,所以最好是煮熟以後再吃。
女人吃木耳的好處
1、養顏美容之佳品
黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質,我們知道蛋白質是養皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高,是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量——鐵。說到補鐵,我想大家第一個想到的應該會是會菠菜、瘦肉、動物肝臟等。其實黑木耳中的鐵含量也是很高的,比菠菜高20多倍呢。因此事養顏補血,補鐵的食物之一。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
因爲黑木耳具有活血抗凝固的功效,所以有出血性疾病的人不能食用,此外孕婦也不要多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道,頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關,專家介紹,防治頭髮變白,除調節情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入,以促進頭髮的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素,頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物,動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
此外白頭髮多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助,比如,粗糧、豆類、蔬菜和水果等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外,此外,黑木耳中含有的類核酸物質,可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。
黑木耳紅棗湯的做法
黑木耳紅棗湯是一款養生湯品,主料是黑木耳和紅棗,黑木耳可潤膚,防止皮膚老化;大棗和中益氣,健脾潤膚,有助黑木耳祛除黑斑。
食材準備
黑木耳30克,紅棗10枚。
製作步驟
將黑木耳洗淨,紅棗去核,加水適量,煮半個小時左右
注意事項
1.不要和海鮮一起吃,否則容易腰腹疼痛。2.肚子不舒服、脹氣的時候,先不要吃。
3.紅棗吃多會腹脹,每次使用不要超過10顆。
4.木耳一定不要挑選發黴或有蟲眼的,會影響美白祛斑的效果。
5.棗必須要求全乾的,最好在夏天燉制。
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