牛奶四大誤區解讀 讓你更加了解它
本文已影響3.29K人
本文已影響3.29K人
很多人喜歡喝牛奶,喝牛奶的好處有很多,但是並不是人人都適合喝牛奶,以下就是關於牛奶的四大誤區。
1.牛奶並非越香濃越好
在加了水的牛奶中再放一種增稠劑,牛奶可以變稠,但營養卻降低了。也就是說,兌水的牛奶是可以隨意人爲變稠的,不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。滅菌的牛奶,看起來較稀,但其營養價值實際上一點兒也不比看起來更黏稠的牛奶低。那些在包裝內壁上附有黃油的牛奶,是因爲脂肪量大,一定時間過後,脂肪就會上浮,形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收,會造成不必要的浪費。甚至有的牛奶生產廠家常利用人們對此的誤解,在牛奶中添加增稠劑,以此矇騙消費者。
2.有機奶比普通奶更健康?
有機奶的價格之所以很高是因爲它的安全性能高,有機奶當中不加任何添加劑,所以成本自然比較高。但營養素含量並非比普通奶高,因爲沒有添加劑,風味也不一定比其他奶濃厚。與其說它更健康,不如說它更安全。
3.牛奶和水果可不可以一起吃?
曾經有很多食物相剋的書在市面上大行其道,銷量超高,其中就有牛奶和水果不能同吃的說法。主要就是因爲,牛奶中的蛋白質和水果中的有機酸和維生素C相遇會結成沉澱,而這種沉澱是對身體沒有任何作用的,會影響胃腸道的消化吸收,引起腹脹、腹瀉。水果當中的有機酸會讓牛奶發生沉澱,但不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。因爲胃酸的酸度遠遠超過水果的酸度,如果沒有水果,牛奶進入胃內也會凝結成塊。既然我們平時吃的固體食物都能被消化,牛奶凝塊有什麼不能的呢?
4.能不能用牛奶送服藥?
這種說法太絕對了。服用維生素等營養素藥品是可以用牛奶送服的。因爲牛奶中的蛋白質、脂肪等成分可以對營養素有保護和促進吸收的作用。但是其他藥品不能用牛奶送服,特別是降壓藥和抗生素類藥物。牛奶送服降壓藥,非但起不到降壓作用,反而會使血壓升高甚至發生生命危險。另外,抗生素與牛奶中的鈣離子在腸道內形成絡合物,會減少藥物吸收,降低藥物吸收,降低療效,甚至可使藥物完全失效。
常見的六種牛奶
常溫奶
採用超高溫滅菌法,能將有害菌全部殺滅,保質期延長至6個-12個月,無須冷藏。但營養物質會受很大損失。
還原奶
奶粉不得用於巴氏消毒奶,但常溫奶、酸奶及其他乳製品可用,但必須標明原料爲“復原乳”或“水和奶粉”。
生鮮牛奶
在許多發達國家,未經殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的,但價格也最爲昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質,能夠在4℃下保存24小時~36小時。這種牛奶無需加熱,不僅營養豐富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,對兒童的生長很有好處。
滅菌牛奶
不少生產廠家爲了滿足上班族的需要,生產出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌,對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了,牛奶的營養成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像,保質期大部分是30天或更長時間,有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚,但是營養物質有一定損失,B族維生素有20%~30%的損失。
無抗奶
這個名詞已經被大部分人所認識,但它不會出現在牛奶的外包裝上,因爲它是牛奶出廠的指標之一,一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素,常見的有青黴素、鏈黴素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎,並且採用機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能儘快恢復健康。經過抗生素治療的奶牛,在一定時間內產生的牛奶會殘存着少量抗生素,這種奶不能作爲食用奶原料進行加工生產。
水牛奶
水牛奶產量雖然較低,但奶中所含蛋白質、氨基酸,乳脂、維生素、微量元素等均高於黑白花牛奶。據國家有關科研部門測定,水牛奶質十分優良,可稱得上是奶中極品,其價值相當於黑白花牛奶的二倍,最適宜兒童生長髮育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高,氨基酸、維生素含量非常豐富,是老幼皆宜的營養食品。
牛奶的正確儲存方法
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裏。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裏,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裏。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。
喝牛奶的禁忌 常喝牛奶有哪些誤區
專家解讀 關於乳腺癌的五大認識誤區
飲食減肥的這些誤區你瞭解多少
產後奶水少莫急 吃它們讓你輕鬆變奶牛
關於艾滋病的那些誤區 你瞭解多少
健身器械功能介紹 瞭解這些讓你的健身更加科學
飲食減肥必須懂的誤區你瞭解多少
驅蚊方法 疾控專家解讀驅蚊誤區
喝牛奶五大誤區 牛奶越濃越有營養?
空腹喝牛奶好嗎 喝牛奶最常見的誤區
護膚敷臉裏的那些誤區 你都瞭解多少
男性應該知道的戀愛誤區 你瞭解多少?
飲食誤區 解析六大常見營養誤區
燉魚時加點牛奶能去腥-加點奶讓食物更鮮美
喝牛奶的十大誤區
中風前兆 5大健康誤區讓你病情加重
解暑方法 解暑7大誤區逐個擊破
刷牙四大誤區 你刷對了嗎
喝牛奶的誤區 飲用牛奶應注意的幾點
【圖】脫單讀心術:四個問答讓大齡剩女瞭解男人想法
專家解讀抑鬱症認識四大誤區:網上流傳診斷問卷不靠譜
飲食誤區 喝牛奶5個誤區損健康
化妝時最大的誤區在哪 3大誤區瞭解一下
喝牛奶誤區 牛奶喝太多反會缺鈣
奶粉和牛奶的區別:鮮牛奶加工製作成奶粉(奶粉多糖)
演員吳建豪個人資料大起底 讓你更加了解自己的偶像
瞭解影響機械錶壽命的因素讓它陪伴你更久
關於土豆你知多少 解析土豆六大誤區
夏季解暑 6大錯誤解暑法壞了你的氣色
瘦身有陷阱 這些誤區要了解
大棗的功效與作用 讓你更加了解它
牛奶的飲用誤區 牛奶不是可以隨便喝的
紫薯的四大功效你知道嗎 瞭解它才能吃好