黃瓜有哪些功效 詳解其四大作用
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黃瓜確實有很多功效與作用,但具體是哪些呢?作爲食材,它也受到多數人喜歡,那有哪些黃瓜的做法值得大家嘗試的呢?下面就跟着本文一起來詳細的瞭解下吧!
黃瓜的功效作用
黃瓜含水量爲98%,只含有微量的胡蘿蔔素、維生素C及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有細纖維素,對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇,有着一定的作用。
黃瓜頭部多苦味,苦味成分爲葫蘆素C,動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用,毒性較低。近年來,人們又發現,黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低膽固醇及降壓作用,而無不良反應。
黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱爲“廚房裏的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止脣炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的減肥品。
它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。
黃瓜做法推薦
涼拌黃瓜:黃瓜洗淨後切成段放進碗裏,用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉;然後放入切碎的蒜米、紅椒、白醋(或黑醋)、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻;撒些炒好的白芝麻。放置30分鐘後食用味道更佳。
黃瓜炒雞蛋:黃瓜切片,打3個雞蛋,放半勺鹽,3滴白酒(放白酒能夠去除雞蛋的腥味,但是絕對不能多放),將雞蛋打勻;燒熱炒鍋,放兩勺油,然後將雞蛋下鍋翻炒30秒後盛起。繼續燒熱油鍋,放入一勺油,放入黃瓜片翻炒15秒,然後撒入半勺鹽5秒後把雞蛋放入一塊翻炒,炒勻即可。
醃黃瓜:黃瓜洗淨切開去瓤,這是關鍵,不去掉就易軟不脆了,然後再改刀成小條,用少少鹽醃一晚(或幾小時)倒去汁備用。炒鍋裏放油2兩左右,油熱下幹辣椒爆香,然後倒入整瓶醬油500克,把醬油水燒開後關火,再加入適量味精放涼。用一保鮮盒,把醃過的黃瓜條,青椒條,子姜條放入,再把蒜切片放入,倒入放涼後的醬油水入冰箱保存,隨吃隨取唄。
食用禁忌
不宜生食不潔黃瓜;不宜加鹼或高熱煮後食用。
不宜棄汁制餡食用;不宜多食偏食。
不宜和辣椒、菠菜同食;不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
黃瓜偏寒,脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不要吃醃黃瓜。
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