生吃這些食物容易生病 爲了防病要堅持吃熟食
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在飲食方面要注意不能生吃食物,經常生吃很容易誘發腸胃疾病,感染病毒和寄生蟲等等。下面小編將和大家分享幾種生吃容易讓人生病的食物,供大家參考。
哪些食物生吃容易生病
1、 牛排
吃過牛排的人都知道,可以選擇吃幾分熟的牛排。有些習慣點三分熟的牛排,覺得這樣吃肉最鮮嫩。可實際上,三分熟的牛排雖然嫩,但是太生了寄生蟲無法被殺死。經常吃三分熟的牛排,很容易導致絛蟲進入身體,進而吸附在小腸粘膜上面,最終容易誘發炎症。
2、小龍蝦
醉蝦這道菜是沒有經過高溫烹飪製作而成的,只是將蝦洗淨去除蝦線之後,再倒入盆中加入高度白酒、生抽、耗油、生薑、食鹽、蒜末等調料,醃製一段時間後食用。
這種菜餚請不要吃,因爲生吃蝦很容易患上肺吸蟲病,生吃蝦肉的過程中,蝦肉中的寄生蟲就會進入身體裏面,從而導致身體感染。如果病情嚴重的話,患者還容易出現咳血癥狀。
3、海螺
生活中有一些人喜歡生吃海螺,不用高溫炒熟,直接洗淨後加入各種調味料醃製一下就吃了。這樣生吃對健康非常不利,因爲海螺中的寄生蟲非常多,數量多的一隻海螺就有數千條的寄生蟲。
比如說海螺中有線蟲,這種寄生蟲進入身體之後,會不斷遊走,一旦進入大腦就會損傷中樞神經,導致患者出現頭痛等不適。
4、扁豆
扁豆一定要煮熟了吃,烹飪的過程中,應該加水讓扁豆煮幾分鐘,這樣子才能確保扁豆完全被煮熟。因爲沒煮熟的扁豆,吃了以後會刺激腸胃,導致嘔吐、腹瀉等問題產生。
5、淡水魚
現在部分餐廳推出了生魚片這類菜餚,將魚肉切成薄片,再蘸醬料食用。雖然說口感不錯,但是卻非常不利身體健康。因爲生魚片中,存積了大量的寄生蟲。
其中,淡水魚千萬不能生吃,因爲這些魚類很容易感染肝吸蟲。如果不通過高溫烹飪煮熟了吃,生吃的話就會將肝吸蟲吃進肚子裏,從而誘發疾病。
日常如何烹飪食物有助健康
1、炒蔬菜要堅持快炒
平日裏煮菜,建議採用大火快炒的方法,因爲這樣做煮菜,蔬菜中的營養成分能夠保留最多。如果蔬菜放在鍋中加水一起燉煮的話,蔬菜會變得特別爛,口味會變差,而且營養也會在長時間的熬煮過程中丟失。
2、炒菜要加些醋
想要在烹飪的時候,蔬菜中的維生素C保留得多一些,建議炒菜的時候要加些食醋。因爲這種維生素在酸性環境中比較穩定,不容易被破壞。而且加了醋的蔬菜,吃起來酸酸的,有助開胃,促進消化。
3、起鍋前放鹽
很多炒菜的時候,菜剛炒了幾下就開始放鹽,加水燉煮的時候,也早早地把鹽放下去。這樣做是不對,炒菜的時候過早放鹽,會因爲滲透壓的作用,導致蔬菜中的營養大量丟失,比如說不利於保留礦物質、維生素等成分。
所以說,人們炒菜的時候不要着急放鹽。菜快炒熟了再放鹽,起鍋之前多翻炒,加速食鹽融化就可以了。
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