自制茯苓食品 延年益壽
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茯苓是一種生長在松樹根部的真菌。它性味甘淡,具有利水滲溼,健脾和胃、寧心安神的作用,治病範圍相當廣泛,適用於水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢等症,對婦女及老年人滋補效果最佳。
茯苓在《神農本草經》中被列爲上品,稱其“久服,安魂養神,不飢延年”。有營養學家對慈禧太后的長壽補益藥方進行了分析,發現她常用的補益中藥共64種,使用率最高的一味中藥就是茯苓。近年藥理研究還證明,茯苓中富含的茯苓多糖能增強人體免疫功能,可以提高人體的抗病能力,起到防病、延緩衰老的作用。
市面上常見的產品有茯苓餅、茯苓膏、茯苓粉等。以茯苓夾餅爲例,它是一種具有滋補性的傳統名點,以茯苓霜和精白麪粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁,其形如滿月,薄如紙,白如雪,珍美甘香,風味獨特。茯苓夾餅還含有人體所需的多種蛋白質和維生素,營養豐富,口味鮮美,具有滋養肝腎,補氣潤腸之功效,長期食用,可增強體力,養顏護膚。
茯苓食品的製作
大家也可以自己動手,製作茯苓食品。比如,到中藥房買回茯苓粉,按照2∶5的比例,與蜂蜜一起沖水,可以提高抵抗力,利水消腫。
蒸制饅頭、包子等麪食時,可在麪粉中加入10個茯苓粉混勻一起蒸,或者將茯苓和山藥、松仁、芡實、蓮心一起和麪,做成烙餅,對糖尿病患者有較好療效。此外,茯苓還可以做湯、泡酒,在500毫升的酒中,放100克茯苓,每天喝5―10毫升,具有寧心安神、健脾延年的功效。
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