吃日本料理 小心感染寄生蟲
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日本料理近年十分流行,主打食品以海鮮爲主,深受年輕人喜愛。衆多的日本料理店,無論店面大小,這些店的菜單上都可以看到“三文魚刺身”、“北極貝刺身”、“海龍王”拼盤、辣味螺肉的大幅彩照。
在深圳市一家中等規模的日本料理店裏,記者點了一個“御前食”套餐。在這個套餐裏,食客可以在小份的三文魚刺身、北極貝壽司、烤秋刀魚等配菜裏任選兩樣搭配一份日式拉麪。記者嚐了一下,端上來的烤秋刀魚雖然外殼焦了,但裏面卻有股生腥味。而三文魚刺身僅有兩片粉紅的魚肉和一小碟芥末調料。
記者問這些魚肉是不是加工過?服務員表示,三文魚是直接從國外進口的,保證新鮮衛生。爲了保證原味,不可以用開水加工或者蒸煮。而在店裏的輪盤式用餐檯上,辣味螺肉、八爪魚、魚籽壽司始終是受歡迎的小食,不少食客連續吃了幾碟這樣的菜式。記者詢問一名食客,是否知道生吃海鮮容易得寄生蟲病?這位食客表示,就是喜歡日本料理比較清淡,至於其他還真沒想過。
吃魚生刺身小心中招
專家提醒,夏季除了要提防霍亂等腸道疾病,愛吃生魚片、半生不熟的牛排的人,還要提防食源性寄生蟲病。
北大醫院感染疾病科於醫師指出,目前門診中食源性寄生蟲病病例明顯增多,大多是貪吃惹的禍。如吃了有寄生蟲的福壽螺、生魚片導致華支睾吸蟲病;烹飪豬肉追求鮮嫩因此沒有熟透,結果感染旋毛蟲病、豬帶絛蟲;吃五分熟、七八分熟的牛排結果感染了牛帶絛蟲……
人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。以豬帶絛蟲爲例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養不良,還會傳染他人。
爲避免感染寄生蟲,外出就餐要選完全熟透的肉。自己購買生魚片要儘量選擇經過檢驗檢疫的正規產品。如果懷疑自己吃了不潔肉類或是出現了寄生蟲感染症狀(如大便排白片),要及時到醫院就診。
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