專家提倡飲食防癌小要點
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健康飲食能防癌
正確的飲食觀念應遵循以下原則:不偏食,養成平衡飲食觀念;不反覆吃同樣的飲食;避免飽餐;避免過量飲酒;減少脂肪攝入,多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品;多吃甘藍類蔬菜,如花椰菜、菜花等,能預防肺癌、結腸癌和直腸癌;多吃高纖維食物,多吃富含維生素A和C的食物;限制鹽的攝入量,每天不超過6克;不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物,燒烤和燻肉只限於偶爾食之。
飲茶可防癌
據專家介紹,茶葉中含有脂多糖、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質,實驗證實,飲茶可以阻斷人體內亞硝胺的合成,從而起到預防癌症的作用。專家表示,常飲很濃的茶則對身體不利。因爲太濃的茶葉所含鞣酸較多,高濃度的鞣酸有致癌作用。
無根豆芽可致癌
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用,認爲這種豆芽菜又嫩又脆。但專家提醒,這種豆芽菜毒性很強,有一定的致癌性。據專家介紹,這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發豆芽菜。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜,會抑制機體各種細胞的生長或組織變性,使某些細胞發生突變而逐漸衍變爲癌細胞。專家提醒,在食用時應選購頂芽大、莖長、有鬚根、色白透亮的正常生長髮育的豆芽菜。
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