豆奶燕麥粗糧粥降脂好幫手
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金肯斯對“低醇飲食法”進行了多達數年的研究。在最新一期《美國臨牀營養學期刊》上刊發的一篇文章指出,讓高血脂的中年人在醫生指導下采用低膽固醇飲食3個月,食用包括富含植物甾醇(比如大豆、黃豆、種子類食物等)與粗纖維(如燕麥、大麥、茄子等)的食物以及堅果類食物。一年後追蹤發現,嚴格執行低膽固醇飲食原則的人膽固醇降了29%。即使沒完全照做的人,膽固醇也降了10%―20%。除了選擇有降膽固醇功效的食物,還要減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。一些食物如肉餅,漢堡和香腸,全脂奶製品,大部分蛋糕和餅乾,布丁等都應該少吃。
爲此,金肯斯建議,爲了達到好的降脂效果,以下幾種食物是絕對不該錯過的。
早餐:葡萄柚或橙子、豆奶粥(用豆奶加入燕麥或粗糧熬成的粥,富含膳食纖維和大豆異黃酮)、乾果(杏仁、核桃都可以)。
午餐:土豆、豆製品、3―5種蔬菜配成的沙拉(用醋汁涼拌比用沙拉醬更好)。下午三點:梨、一小把杏仁、 酸奶。
晚餐:雞肉豆腐、蘋果、豆奶。
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