患者日常生活中的癌症護理
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1、“爭取保持正常體重,如果超重,就要在醫生監督下減肥”。這條很重要,因爲肥胖會提高癌症病人復發的風險,也會降低患者的生存率。但是過於消瘦也對健康不利,會發生營養不良、免疫功能低下等問題。所以每日攝入食物的能量要以維持理想體重爲原則。理想體重的簡單計算方式是:身高(釐米)—105,差數即爲理想體重數(千克),在正負10%的範圍內均屬正常。
2、“身體攝入的脂肪限定在20%~35%的熱量範圍內,飽和脂肪低於10%的熱量,而反式脂肪不能超過3%的熱量”。此條主要是對脂肪的限制。有大量的研究證實,膳食中脂肪佔總熱量比例大於30%時,患肥胖、高血壓、心腦血管病及癌症的機率大大增加。因此,癌症患者其脂肪攝入量不能太多。這可能與高脂肪抑制免疫功能、影響內分泌系統、產生腸道內致癌化合物有關。在脂肪總量控制的同時,飽和脂肪不能攝入太多,否則不飽和脂肪相對不足,後者含有人體必需脂肪酸,如果此脂肪酸缺失,可影響膽固醇的代謝,也可導致皮膚病、生育反常等。對於反式脂肪,過去不爲人們普通認識,它就是將植物油經氫化以後,變成飽和脂肪,比較穩定,通常說的“人造脂肪”、“人造黃油”等。我們肉眼看到的變化是液體油變成了固體。最常見的是烘烤食品,如餅乾、麪包、炸薯片、炸雞快餐食品都含有。反式脂肪對人體危害比較大,主要表現:促進動脈硬化,增加冠心病的危害。歐美國家對人造脂肪已進行了立法限制,
3、“吃一些富含歐米加脂肪酸的食物,例如魚和胡桃等”。我們通常使用植物油中的必需脂肪酸分兩大類即脂肪酸。研究表明,只有當膳食中和脂肪酸比例保持在1:4~6時,纔是理想狀態,而有些植物油中基本不含脂肪酸。而某些動植物脂肪如魚油、海豹油、胡桃等,含有豐富的脂肪酸。這些脂肪酸對防治心血管疾病是頗爲有利的。
4、“吃一些含有優質蛋白的食物,例如魚、瘦肉、家禽、堅果、種子、雞蛋,低脂肪豆製品和豆類等。”因爲癌症病人體內蛋白質代謝分解高,合成代謝功能降低營養處於入不敷出的負氮平衡狀態,故對蛋白質的需求要增加。一般每日攝入蛋白質應達到1.5克/每公斤體重,而且應以優質蛋白爲主。
5、“吃一些富含碳水化合物的食物,例如蔬菜、水果、全穀類和豆類等。”這些食物營養豐富含有碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維。是體內熱量的主要來源。這種以植物性食物爲主的膳食結構,更加有益於健康。
6、“權衡酒精利弊。適量飲酒對心臟有好處,卻會增加癌症危險,所以要聽取醫生建議”,少量飲酒可以促進血液循環,對心臟病人確實有好處,但對於癌症病人是非常不利的,因爲慢性飲酒,可以導致脂肪肝、肝硬化,甚至肝癌。
7、“不要吃過多維生素,如果沒有正常飲食,服一粒100%每日需要量的多種維生素補充劑或許有幫助。但在吃任何補充劑之前都要先和醫生談談”。由食物提供維生素是最佳的選擇,但如果不能或很少進食,適當補充是有好處的。越來越多的研究表明,在標準的多種維生素片中,存在幾種成分,特別是維生素B6、B12、葉酸、維生素D,它們是預防癌症、心臟病和其他疾病的基本元素。值得注意的是,維生素也並非多多益善,因爲過量也會引起中毒。因此,要根據病人具體情況給予補充,最好請教醫生。
8、“乳腺癌患者要適當保持大豆攝入量。每天可吃3份大豆食品,例如豆腐和豆奶等。但是爲了避免出現大豆攝入量過高的情況,要適量吃些豆粉和補充劑等”。關於黃豆防癌的研究很多,常吃黃豆、豆腐可以明顯的減少直腸癌、結腸癌、乳腺癌等。有研究表明,黃豆中含量特別高的植物固醇、皁角苷和肌醇六磷酸酶,以及膳食纖維等,都可以起到抗癌的作用。爲了避免吃得太多,也可適量吃些豆粉和補充劑,因爲它們並非純豆粉,內加了一些賦形劑。
9、“注意食物衛生。在食用、烹調和儲藏食物前一定要洗手;在處理生肉、魚、家禽和雞蛋時要特別小心。”俗話說:“病從口入”,一定要搞好飲食衛生,手中帶細菌是比較多的,一定要養成飯前便後洗手的好習慣。在處理肉、魚等食物時,首先要辨別食物是否新鮮,而腐爛變質的東西尤其是黴變的食品是不能吃的,以免導致其他疾病和癌症的發生。
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