肝硬化吃魚須謹慎
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近年來,專家開始懷疑重金屬毒素汞(水銀)會加劇患上心臟血管系統疾病的危機。醫學界發現水銀在我們的身體內沒有任何生理功能,只有毒性。而近代因環境的污染問題(尤以海洋爲甚),我們日常食用的魚類成爲水銀入侵身體的重要途徑;魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪,但它強化心臟血管系統的好處卻全被水銀的毒害瓦解。所以,吃大量的魚反而變得對健康有害無益!
問題:水銀會對健康造成潛在威脅嗎?
回答:水銀有毒,它的毒性尤其對懷孕、哺乳期婦女和六歲以下兒童有嚴重威脅。水銀可以流入胎盤,直接損壞胎兒神經系統的發育,對胎兒將來的認知能力和運動能力有很大影響。還有證據表明,水銀會增高血壓,提高成人心臟病突發的風險性。另外,它還是一些免疫系統疾病的根源,例如各種器官的硬化症。
四類人不宜吃魚
痛風患者:因爲魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;
肝硬化病人:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;
結核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等;
出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因爲魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀。#p#副標題#e#
怎樣吃魚可以避免污染?
1.在烹飪之前可以將魚稍微炸一下,這樣可以避免污染物進入魚肉內。
2.要吃小的魚,因爲這種魚被污染的可能性要小一些。
3.可以將魚用來煎烤,這樣可以減少一部分脂肪。
4.烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪,尤其是腹部和頭部的,並且要去掉魚的所有內臟。
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