如何使用食用油卻大有講究 鑑別食用油優劣的方法
本文已影響3.86K人
本文已影響3.86K人
隨着健康意識提高,人們對食用油有了越來越多的認識,但如何使用食用油卻大有講究,因爲不恰當地使用食用油,會給人體健康帶來害處。如何鑑別食用油的優劣?和一起來看看吧。
食用油用法上的講究
一、用量有講究
成年人每人每天攝取量以不超過25克爲好。研究表明,25克的花生油,無論是從營養成分上,還是口味、色澤、味道等方面均可以滿足人們的各項需求。
二、品種有講究
營養學家認爲,食用“配合油”是行之有效的方法。在食用時以2份植物油同時添入1份動物油,求得飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩者的合理比例,這樣既可增加食物的美味,又不易導致患病。由於日常膳食中還會攝入烹飪油等油類,因此每天攝入的總油量應有所控制。
三、用法有講究
炒、烤、蒸、煮、燉、燜等各具特色的烹飪方法豐富了我們的飲食生活,但是在各種烹調方式中,油炸、油煎等烹調方法容易引發食品安全問題。油脂過氧化物、雜環胺、苯並芘等都是食品油炸等烹調過程中形成的有害物質,其中大部分已經被證實是強致癌物。
食用油吃法
①、少吃油。油即是脂肪,含有較高的熱量,如今生活水平提高,營養補充充足,故應少吃油,防止熱量攝入過多。
②、吃好油。不同的油營養價值不同,大體分爲木本植物油>;草本植物油>;動物油
③、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。
不同營養成份的需要,達到健康吃油的目的。
鑑別食用油優劣的方法
一般來說,食用油的感官鑑別可以從看、聞、嘗、問四個方面入手。
看:首先看透明度,符合國家標準的食用油應澄清透明,一般油品多呈淺黃色(芝麻小磨香油油色略深,橄欖油帶有淺綠色)。
聞:每種油品都有各自獨特固有的氣味,打開油桶蓋時就可聞到,也可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題。
嘗:用乾淨的筷子蘸取一點油滴在舌尖品嚐,口感帶酸味和焦苦味的油說明已發生酸敗,有異味的油可能是摻假油。
問:問商家的進貨渠道,必要時索看進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
保存方式
食用植物油有"四怕":一怕直射光,二怕空氣,三怕高溫,四怕進水。因此,保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
巧藏3種食用油
花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式:
花生油
將花生油或豆油入鍋加熱,放入少許花椒、茴香,待油冷後,倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣,油可以較久存放而不變質,做菜用時味道也特別香。
豬油
豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可較久存放而不變質。
小磨香油
小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法:把香油裝進一小口玻璃瓶內,每500克油加入精鹽1克,然後將瓶口塞緊,不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處3日左右,再將沉澱後的香油倒入洗淨的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置於避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
如何選擇健康的食用油
椰子油不光能食用 還有這15個小妙用
如何正確使用精油豐胸:精油豐胸使用方法步驟分享
火麻油的功效與作用及食用方法是什麼
精油減肥法 如何正確使用精油瘦身
頭髮爲什麼會出油:飲食不注意(過度食用辛辣油膩食物)
如何鑑別芝麻油的好壞?真假芝麻油的鑑別方法
風油精和清涼油有何區別 細數風油精的日常小妙用
精油如何使用 最全面的精油使用方法
怎樣區別椰子油 鑑別椰子油的優劣品質
如何去除廚房油污:米湯去污有奇效(食用醋去除地面油污)
明月草的正確食用方法,一天嚼食15片/煲湯食用/煎水飲用
生抽和醬油有什麼區別?醬油的種類和食用須知
家用榨油機的使用方法
如何挑選食用調和油
油性皮膚男士使用面膜中需注意什麼 如何控油?
選購食用油的方法
如何選購合適的食用油
五穀雜糧也講究食用方法
精油淡斑的正確使用方法
如何識別食用植物油 怎樣鑑別食用植物油的優劣
曝火鍋店用潲水油 食用潲水油的危害有哪些
茶樹油食用方法有哪些