羊奶牛奶吸收利用大比拼 羊奶有鎮靜安神的作用
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大家都喝過牛奶,都誰知道牛奶是很補鈣的。家長爲了讓自己的孩子長高,從小就應該給他喝牛奶。不僅牛奶含有大量鈣,牛奶含有的氨基酸是人類必需氨基酸,豐富的蛋白質是全蛋白。牛奶中膽固醇含量低,可以降低膽固醇。大家喝過羊奶嗎?有些人對於乳糖不耐受,就會選擇喝羊奶,好吸收。那麼它和牛奶相比,哪一個更補鈣呢?
羊奶和牛奶哪個更補鈣?下面跟隨瞭解一下吧!
羊奶的脂肪顆粒體積爲牛奶的三分之一,更利於人體吸收,並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視爲營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人羣以及嬰兒更適宜飲用。
與牛奶相比,喝羊奶的人較少,很多人聞不慣它的味道,對它的營養價值也不夠了解。其實,早在《本草綱目》中就曾提到:“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高於牛奶,對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
對於婦女來說,羊奶中維生素E含量較高,可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解,延緩皮膚衰老,增加皮膚彈性和光澤。而且,羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說,羊奶性溫,具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復,提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來說,睡前半小時飲用一杯羊奶,具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化,晚間飲用不會成爲消化系統的負擔,也不會造成脂肪堆積。
許多國家都把羊奶作爲重要的奶源。我國由於生產規模較小,生產技術尚不夠發達,造成羊奶價格較貴、供應有限。
很多人對羊奶的羶味敬而遠之。其實,只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮開後,把杏仁或茶葉渣去掉,基本就可以除掉羶味。
1、羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子,其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。
2、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。
3、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高,特別是維生素B和尼克酸要高1倍。
4、每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
5、羊奶的鐵含量較牛奶低。
吸收利用大比拼
1、羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻,所以更容易被人體消化吸收。
2、羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝塊細而軟,也有助於被人體吸收利用。
3、羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態,更有利於機體直接利用。
4、羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,對牛奶過敏和體質較弱的人羣完全可以接受羊奶。
5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受傷害。
羊奶比牛奶更利於人體吸收
1、羊奶中的蛋白質結構與母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶製品更易消化吸收,不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生,是任何體質的人都可以接受的乳製品。
2、羊奶的脂肪結構與母乳相同,多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
3、羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF),對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用,能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力,減少疾病的發生。
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