爲什麼雞蛋和豆漿不能一起吃呢?
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早餐的合理搭配還是很重要的,早上這一頓飯是一天當中最重要的,不僅要吃好,還需要注意營養的吸收和正常的消化,不能出現飲食不當的問題,那麼爲什麼雞蛋豆漿不能一起吃呢?豆漿雞蛋是很多人的早餐搭配,其實這樣的食用方法不易消化,因此做好是先吃點麪包等麪食之後再去吃雞蛋喝豆漿。
因爲豆漿裏含有大量的大豆蛋白,雞蛋裏也有大量的蛋白質,兩個一搭配的話,蛋白質不易吸收!而且在早上豆漿搭配雞蛋黃,會造成頭暈,噁心,無力!每100g豆漿含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g 。
蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸,而後由小腸吸收。但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。 所以說不太合適一起吃,可以改成早上喝豆漿,中午吃雞蛋,或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。
雞蛋飲食禁忌是中醫裏一個重要的概念,因爲任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配錯了,則會降低食物營養的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
通過上面的介紹,大家對爲什麼雞蛋豆漿不能一起吃呢也都很清楚了。雞蛋的攝入量是不能太多的,早上吃一個就可以了,最多不能超過兩個,一方面是因爲雞蛋吃多了不消化,另一方面也是因爲即便吃的太多,營養成分也不會被充分的吸收。
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