買牛奶不必過分糾結保質期
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買牛奶不必過分糾結保質期
買牛奶不必過分糾結保質期
超市裏牛奶的保質期有長有短,短則3天、30天,長則有4個月、6個月等。不少人就喜歡買保質期短的,認爲這樣的牛奶營養更高,口感也更好,其實它們沒有太大差別。
保質期比較短,比如3~7天的包裝牛奶,一般是採用較溫和的滅菌溫度,在殺滅絕大多數有害微生物的同時,幾乎完好的保存了營養成分和風味口感。而保質期爲幾個月的牛奶,殺菌溫度更高,幾乎殺滅了所有的有害菌,不過也損失掉部分維生素等營養成分和風味物質,當然也並不遺憾,喝牛奶主要是補充乳蛋白,不必過分強調維生素。
保質期長短不同的牛奶,雖然在營養成分和風味口感上有一些區別,總體而言差別不大,具體如何選擇還要看自身需求。
如果你有時間或喜歡喝鮮牛奶,可隔三岔五去超市購買保質期短一些的牛奶;如果是外出旅遊攜帶或不想頻繁去超市,完全可以選保質期稍長一些的牛奶。與其糾結牛奶保質期的長短,倒不如多關注牛奶本身的質量,如外包裝是否完好、品牌是否值得信賴等。
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