吃南瓜的5個問答你要看看麼?
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吃南瓜的5個問答你要看看麼?
吃南瓜的5個問答你要看看麼?
南瓜那麼甜,糖友爲啥還能吃?
網友的這個疑問實則是暗含了“甜的食物,糖友就不應該吃”這個僞結論。其實甜並不是糖友的“紅燈”,最重要的是把握量!吃個四、五兩對於糖尿病人是沒有問題的,如果能帶皮一起吃就更可以放心咯!
南瓜爲啥建議帶皮吃?
南瓜去籽去皮後,膳食纖維的含量並不高,而它本身是屬於高血糖生成指數的食物(比西瓜、小米、土豆等都要高,跟甜地瓜差不多咯),尤其煮小(大)米南瓜粥等的時候,升血糖速度是比較快的。皮中的這些膳食纖維對於延緩血糖上升具有至關重要的價值!而且皮也不難吃,如果你可以,請帶皮吃南瓜吧。
作爲蔬菜,南瓜爲啥那麼甜?
南瓜碳水化合物含量並不高,吃起來卻非常甜,這一點不同於一般的蔬菜。爲啥呢?原來南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、澱粉等成分構成,其中果糖的比例最大,而果糖是碳水中最甜的,甜度大概是葡萄糖的三倍多!(西瓜、荔枝等特別甜也是因爲果糖含量高)
南瓜降血糖,糖友使勁吃?
南瓜真糾結,有人說太甜糖友不能吃;還有一撥人說南瓜降血糖,糖友需多吃,到底如何吃?南瓜裏面有一個成分叫南瓜多糖,單獨提取出來吃有一定的降糖效果;不過作爲一個整體食物,南瓜含糖含能量,多吃肯定是會導致血糖升高的!在理論與實驗上也得到了證實。
南瓜是菜還是主食?
南瓜中的碳水化合物含量不高,算不上主食,也算不上薯類的澱粉量,比西瓜還少呢!所以只能算作蔬菜,不過與一般的蔬菜相比南瓜的膳食纖維含量不算高的,且果膠類水溶性膳食纖維比例較大,所以南瓜這種蔬菜用來做粥喝,一點都不覺得粗粗拉拉,反而跟粥的質地很搭!
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