對抗霧霾要多吃什麼食物
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對抗霧霾要多吃什麼食物
對抗霧霾要多吃什麼食物
1、富含omega-3脂肪酸的食物
Omega-3脂肪酸(魚油中的DHA,及亞麻籽油、紫蘇籽油等)有降低炎症反應的作用。國外研究發現,在污染環境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之後,和沒有增加的人相比,心血管方面的指標會有所改善。對於沒有貧血問題的人來說,可以適當調整魚和肉的比例,減少升高炎症反應的紅肉(特別是牛羊肉),特別是少吃煙薰燒烤肉類(它們的氧化程度更高,且含致癌物),增加魚類水產的比例。
2、富含抗氧化物質的食物
蔬果中的各種多酚類物質、類胡蘿蔔素等都有抗氧化作用,它們能降低身體的氧化應激程度。如果原來吃蔬菜水果比較少,那麼就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。儘量挑顏色比較濃重的品種,因爲顏色深的蔬果往往抗氧化性也比較強,比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果,在同樣食量時的效果就比桃子、梨子之類強,黃桃比白桃強,紫薯比白肉甘薯強。
3、富含維生素的食物
初步研究表明,維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營養素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害,比如被大氣污染所苦的哮喘兒童,在增加VC和VE攝入之後,通氣量的下降程度會輕一些。
4、富含胡蘿蔔素和葉綠素的食物
胡蘿蔔、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿蔔素,菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿蔔素。其中葉綠素有利於減少某些化學毒物的致突變作用,而胡蘿蔔素在身體內轉變成維生素A,有利於上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復能力。如果維生素A缺乏,人體的呼吸道粘膜抵抗力下降,在霧霾環境中,豈不是雪上加霜嗎。按我國膳食指南的推薦,每天應當吃半斤左右深綠色的葉菜,胡蘿蔔也宜常吃。
同時,橙黃色和深綠色的蔬菜水果對預防肺癌等多種癌症有益,對預防心腦血管疾病有益,也是流行病學研究所認可的。既然霧霾的主要麻煩是是造成肺癌風險上升,增加呼吸道炎症,增加心腦血管疾病發作的危險,那麼所有幫助預防這些疾病的有益因素都可以說成是“對抗霧霾”。所謂“多吃青菜可以對抗霧霾”的傳說,大概就是這樣的道理。
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