4個方式造成營養素流失
本文已影響3.05W人
本文已影響3.05W人
4個方式造成營養素流失
這些方式造成營養素流失
蔬菜富含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,對我們的身體健康非常重要。爲了讓蔬菜吃起來更美味,我們會換着花樣烹調蔬菜,但需要注意了,如果烹調方式不當,會造成營養素的大量損失。
1、把煮菜的湯水倒了
一般情況下,蔬菜煮熟了以後體積會變小,相比生食,人能夠攝入更多的蔬菜。但維生素C抗熱性差,一旦加熱就很容易流失。因此,在煮蔬菜之後湯汁最好不要丟棄,將含有維生素C的湯汁合理利用或攝入,才能不流失維生素C。
2、把蔬菜長時間泡在冷水裏
一般蔬菜用於做沙拉時,爲了保持爽口的風味,切了菜以後都會將蔬菜暫時泡在冷水中,但是,長期浸泡卻會導致營養素流失,水溶性維生素會慢慢流失到浸泡的水中。因此,長時間將蔬菜浸泡在水裏是非常錯誤的做法。
3、將胡蘿蔔與其他蔬菜一起打汁
一般打蔬菜汁時都會考慮儘可能多地混合多種蔬菜,以達到營養素的多種攝入,但是,如果將胡蘿蔔同其他蔬菜一起打汁的話就不好了。胡蘿蔔中含有維生素C氧化酶,會將其他蔬菜含有的維生素C破壞掉,因此,打汁的時候不應搭配胡蘿蔔。
4、用攪拌器和食品處理機來做蔬菜水果汁
不喜歡吃蔬菜和水果的小孩通常對蔬果汁沒有抵抗力,媽媽們常常寄望於用蔬果汁的方式讓孩子補充營養。但如果使用食品攪拌器或者處理機將蔬果打碎,很容易造成蔬果中維生素C的流失。這是因爲在蔬果被攪拌打碎的過程中,維生素C大量接觸空氣進而被氧化,造成流失。因此要做生蔬果汁的話,最好使用手動榨汁機,減少氧化的可能性。
晚餐就吃4道健康家常菜 營養不失美味!
皮膚保養方法:打造完美素顏的4道關卡
如何正確解凍肉類才能保證營養不流失
蔬果榨汁損失營養素嗎?榨汁也有竅門
小學營養餐變半碗素面 菜單上說好的營養餐去哪了
桃子的營養成份及營養價值
半夜容易醒來 失眠常由心理生理因素造成
大S曬素顏太美了 大S保養方式大揭祕
水煮魚和烤魚營養流失最多
紅燒羊肉可以放醋嗎 會造成營養流失
白領上班精神差?補充4大營養素解乏
如何蒸雞蛋保證鮮美又不流失營養?
紅燒茄子的家常做法 超美味營養不流失讓你胃口大增
九旬老太迷失山林失聯4天 僅靠6個鴨蛋生存創造奇蹟
男人如何補充營養元素?這4種食物不能少
如何榨果汁能夠保存其中的營養流失呢?
哪種烹飪方式吃蔬菜更營養?
40歲後變成減肥困難戶 營養師給減肥方法
怎麼打造中式風格的家裝 多角度營造中式風格的優雅
西服保養方式 一個成熟男人的必備技能 你get了嗎
淘米會流失哪種營養素 淘米會流失的營養素
嬰兒米粉是用開水泡嗎 開水沖泡易造成營養流失
低碳生活方式有哪些 養成低碳生活習慣符合時代潮流