你好哪一口?細數中國最好吃的十種面
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中國的美食歷史源遠流長,博大精深,八大菜系中外聞名,今兒個咱就來說說中國最好吃的十種家常麪條。河南燴麪、北京炸醬麪、山西刀削麪……看看哪一種是你的心頭好!
蘭州牛肉麪
1、蘭州牛肉麪
蘭州牛肉麪,又稱蘭州清湯牛肉麪,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麪條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。
河南燴麪
2、河南燴麪
河南特色美食,有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴麪按配料不同可分爲:羊肉燴麪,牛肉燴麪,三鮮燴麪,五鮮燴麪等等。燴麪是以優質高筋麪粉爲原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋,營養高。
吉林延吉冷麪
3、吉林延吉冷麪
冷麪的食材主要是用蕎麥麪做成的。蕎麥麪是一種粗糧,有降血脂,軟化血管等作用。但是冷麪,顧名思義,入口十分的冰涼爽滑,因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
北京炸醬麪
4、北京炸醬麪
老北京炸醬麪裏含有豐富的維生素B12和蛋白質,營養很飽滿。但是炸醬麪的豬肉脂肪含量過高,常吃者易發胖,容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麪時,可少放點瘦豬肉,多放點黃瓜,蘿蔔絲等配菜,以此降低一碗炸醬麪所含的熱量。
山西刀削麪
5、山西刀削麪
刀削麪因爲苗條的厚度較大,因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麪面質偏硬,不宜消化,胃腸消化功能不好的人應該少吃,適可而止。
杭州片兒川
6、杭州片兒川
片兒川裏含有雪菜和冬筍,味美並且具有養生功能,但是其爲醃製品,所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯,減少食鹽過多對胃的刺激。
崑山奧竈面
7、崑山奧竈面
奧竈面的食材主要是青魚,老鴨,鮮肉豬蹄等,其材料的選擇上在十大面條裏算得上“奢侈和昂貴”了。奧竈面在成形之前要經過複雜的三道程序,“面燙”,“湯燙”,“碗燙”反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高,因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
鎮江鍋蓋面
8、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面用的是“跳面”,即麪條上有細微的小孔,好讓滷汁入味。除此之外,鍋蓋面爲了豐富口感的細膩程度,裏面加了不少八角,香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃,可滋補。易上火或者熱性體質,高血壓患者應該儘量少吃。
四川擔擔麪
9、四川擔擔麪
鍋蓋面用的是“跳面”,即麪條上有細微的小孔,好讓滷汁入味。除此之外,鍋蓋面爲了豐富口感的細膩程度,裏面加了不少八角,香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃,可滋補。易上火或者熱性體質,高血壓患者應該儘量少吃。
武漢熱乾麪
10、武漢熱乾麪
熱乾麪的優勢在於用芝麻醬調味,可以補充鈣和蛋白質,但是熱乾麪熱量非常高,一碗熱乾麪頂好幾頓,容易上火的人應該少吃熱乾麪。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒,綠豆湯等,有助於消化和營養平衡。
目前我國的北方人是以麪食爲主,所以麪條的吃法相對會多一些,南方人也漸漸吃麪試來換換口味,麪館也是漸漸拔地而起,這中國最好吃最出名的十大面條,你好哪一口呢?
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