美食氾濫的城市 盤點長沙不容錯過的特色美食
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長沙也是一座美食氾濫的城市,吃貨們的天堂。今天,小編就帶着你來一場長沙的美食之旅,嘗一嘗別具風味的長沙美食。
糖油粑粑
糖油粑粑
長沙的糖油粑粑造價便宜,主要原料是白麪和飴糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民衆的厚愛,成爲民間長吃不厭的小吃。在長沙,不管人的俊美醜惡、身份地位,也不管男女老少,凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。
臭豆腐
臭豆腐
臭豆腐,其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的風味,古老而傳統,一經品味,常令人慾罷不能,一嘗爲快。臭豆腐是中國漢族特色小吃之一,流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,南京、長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名,但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐,可以增加食慾,還能起到防病保健的作用。所以來大長沙,必定要吃臭豆腐。
姊妹糰子
姊妹糰子
20世紀20年代初,長沙火宮殿的圩場,年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣糰子的攤擔,她們製作的糰子既好看又好吃,被人交口稱讚。姊妹糰子因此而得名。其顏色瓷白,晶瑩透亮,小巧玲瓏。糖陷糰子甜香不膩,肉陷糰子鮮嫩上口。其味餈糯柔軟,別具風味。
姊妹糰子以糯米爲主要原料,分糖餡和肉餡兩種,在造型上肉餡糰子爲石榴形,糖餡糰子爲蟠桃模樣。如遇喜慶日子,還在糖餡糰子上撒些紅絲,與顏色白漂的糰子紅白相映,十分悅目。 如採用冰糖,更加有清熱作用。
麻油豬血
麻油豬血
長沙的豬血湯,俗呼之“麻油豬血”,書載以“龍脂豬血”最爲出名。光那湯料就夠吊您胃口了,料雖簡單,搞得好卻是香香脆脆,辛辛辣辣,熱氣歡騰,正合長沙人的胃口;而豬血原本取自手工殺豬場那冒着熱氣的新鮮豬血,在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了,下到鍋裏,紅紅潤潤,細嫩嫩軟似豆腐。火宮殿的“老八董”中就有個叫葉德輝的文化人想象那龍肝鳳脂也不過這般,於是就給那豬血湯取了個好聽的名“龍脂豬血”。更何況“龍脂豬血”還要在熬成的肉骨頭鮮湯中打個轉身,真是人間美味。
口味蝦
口味蝦
口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃,後來蔓延至全城乃至全省,至今長盛不衰。口味蝦色豔、湯、濃、味重、香辣無比,深受口味頗重的長沙人喜愛。
口味蝦並非長沙獨創,連北京的簋街都有麻辣小龍蝦。但是適合長沙人的口味蝦風味更佳香辣鮮美。食客每每吃得汗流浹背,滿嘴辛辣,仍大呼過癮。
米粉
米粉
雖然可能大家會認爲常德米粉更有名,但是實際上長沙人似乎更偏愛有長沙特色米粉。用大米制作的米粉潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力,油碼煨靠講究,湯汁鮮美,炒碼則多爲香辣爽口的菜式。
熱滷
熱滷
熱滷,又稱湘滷,以坡子街和沙河街兩處的最有名,滷菜分素滷、葷滷兩種,又叫“三合一”或“四合一”,就是將三種或者四種滷好的東西摻成一盤熱過上來算作一份。
刮涼粉
刮涼粉
這刮涼粉是涼粉的另一種形態,用蠶豆澱粉製成的大塊的涼粉,經特製的帶有許多洞眼的工具刮下成粗粉條狀,再加調味料涼拌而成
椒鹽饊子
椒鹽饊子
椒鹽饊子老少皆宜,造型新穎別緻,既是點心,又可菜食“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是饊子。據考證,長沙製作饊子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心製作的饊子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎別緻,既是點心,又可菜食。
荷蘭粉
椒鹽饊子
荷蘭粉是湖南的名小吃之一,尤以火宮殿的最爲著名。相傳在清乾隆年間,火宮殿的劉氏用蠶豆磨成粉製作成通體剔透、白色如玉的粉坨,再切成薄片加入上等湯料煮沸,因其色香味美大受歡迎而流傳至今。
口味唆螺
口味唆螺
江南一帶流行吃炒螺絲,長沙人愛吃“嗦螺”,之所以叫嗦螺,大約與吃食時的動作以及聲音有關。吃嗦螺時,老手一般用手指或者筷子夾着嗦螺,嘴湊上輕輕一“嗦”,螺肉就出來了,再用牙齒咬斷,連着湯汁一起吃下。
以上,就是小編爲你介紹的長沙特色美食。這些美味都是街頭巷尾常常見到的,雖然不是很高端大氣,但確實美味接地氣。如果有小夥伴去長沙旅行,千萬不要錯過哦~
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