要吃得健康 飲食搭配是關鍵
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五穀加大棗勝過靈芝草
飲食均衡十分重要,每日三餐要按時進食,尤其是早餐一定要豐富,吃一些耐燃燒4-5小時的食物。但要做到吃得健康,食物搭配是特別重要的環節。
歷代養生學家都提倡“五穀爲充”的健康飲食理念,也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。據專家介紹,玉米、穀子(小米)、水稻(大米)、小麥、大豆等穀物能爲人體提供70%左右的能量,40%—50%的蛋白質,同時也是鈣、磷、鐵等礦物質以及B族維生素的重要來源。由此可見,穀物在人們飲食中舉足輕重的作用。
大棗,又名紅棗,屬於藥食兩用之品。傳統中醫學認爲,其能補太陰之精,化陽明之氣,有生津潤肺除燥、養血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效,因此被列爲藥中上品。現代藥理研究也發現,大棗還含有三萜皁苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分,具有延緩衰老,抗氧化,提高免疫功能,保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。
如能將大棗與大米、小米或糯米同煮爲粥,即可有不錯的保養效果,因而,民間也有“ 若要皮膚好,粥里加大棗”的說法。但專家特別提醒,在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊,這樣有利於熬出棗中有效成分,增加食療效果。值得注意的是,由於大棗性溫,食用過多會助溼生痰蘊熱,有溼熱痰熱者不宜食用。
幾千年來,老祖宗們不知總結了多少經典搭配,而“五穀加大棗,勝過靈芝草”就是其中一個在民間流傳甚久說法。
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