紫菜蝦皮蛋花湯的做法是什麼
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紫菜蝦皮蛋花湯是一種沿海地區常見的美食,它屬於粵菜系,兩者相互搭配營養非常豐富,而且口味也是非常的鮮美,在製作的過程中,也少了一些繁瑣,那麼它的做法是什麼呢?
紫菜蝦皮蛋花湯是沿海地區的傳統名菜,屬於閩菜或粵菜系。紫菜洗淨、撕碎與蝦皮放入碗中;雞蛋在碗中打散攪勻,將黃瓜切成片。鍋置火上,放油燒熱,加入蔥花熗香,放適量水燒開,淋入雞蛋液。待蛋花浮起時,放入黃瓜,加鹽、香油、味精,把湯倒入紫菜碗中即可。
蝦皮紫菜蛋花湯說白了就是把蝦皮、紫菜一起煮了,等到快要熟的時候,再把蛋花打進去,稍微煮一會兒就可以盛出來吃了。蝦皮紫菜蛋花湯一般需要乘熱吃,因爲蝦皮紫菜蛋花湯熱的時候是最鮮美的。那麼,下面就來說說蝦皮紫菜蛋花湯的做法。
材料
紫菜10克、蝦皮15克、雞蛋1個。
調料
蔥花、鹽、香油各適量。
做法
1.紫菜洗乾淨、撕碎,與蝦皮一同放入碗中待用;雞蛋仔碗中打散攪勻。
2.鍋置火上,放油燒熱,倒入蔥花熗香,加水燒開,淋入蛋液。
3.待蛋花浮起時,放鹽、香油,再把湯倒入紫菜蝦皮碗中即可。
蝦皮的營養分析:
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極爲豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
紫菜的營養分析
1.營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其它鬱結積塊也有用途
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯着降低進血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
蝦皮紫菜蛋花湯的營養以及做法,通過上面的介紹,我們可以詳細地瞭解到蝦皮紫菜蛋花湯的做法,在瞭解之中我們可以發現一點,那就是,蝦皮紫菜蛋花湯的做法其實並不是我們想象中的那樣簡單的,在做蝦皮紫菜蛋花湯的時候還是有很多地方需要自己注意的。另外,蝦皮紫菜蛋花湯的營養價值很高,所以大家可以經常性地適當食用。
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