啤酒鴨怎麼做好吃?啤酒鴨的做法
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利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱(不夠可加入鴨皮煎油),放入姜蔥幹辣椒炒香,喜歡重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一併炒香,再放入鴨肉炒至水分收幹,鴨肉變色。
啤酒鴨的做法-啤酒鴨怎麼做?
啤酒鴨的做法
材料:
主料:鴨子半隻、啤酒2罐、土豆1個、青椒2個。
配料:生抽、老抽、鹽、糖、姜、蔥、幹辣椒少許。
啤酒鴨的做法:
1、將鴨肉洗淨,不希望太油膩的可適當去皮,切件備用;
2、土豆去皮洗淨,切成滾刀塊,青椒去籽,切成菱形,薑切片,蔥切段備用;
3、鍋中加入少許油,放入土豆塊,用中小火慢慢煎至金黃,撈出備用;
4、利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱(不夠可加入鴨皮煎油),放入姜蔥幹辣椒炒香,喜歡重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一併炒香,再放入鴨肉炒至水分收幹,鴨肉變色;
5、往鴨肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然後倒入啤酒,沒過鴨肉的2/3即可;
6、用中火煮開,撇去表面浮沫,加蓋用中小火慢慢燉約半小時;
7、待筷子能扎進鴨肉時,放入之前煎好的土豆,繼續加蓋燉5-8分鐘;
8、等到土豆和鴨肉全熟,最後放入青椒塊拌勻即可。
溫馨提示:
1、土豆先煎一下,這樣在燉的過程中就不易爛,形狀更加完整。
2、半隻鴨子用兩罐啤酒就可以了,需要注意的是啤酒倒進鍋裏後會有氣泡,所以火力不要太大,煮的時候要注意以防溢出。
3、因爲青椒很容易熟,所以最後翻幾下就行了,這樣不至於太熟而使青椒軟掉,失去原本的爽脆。
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