水田芥的功效 水田芥的做法
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水田芥的功效 水田芥的做法
水田芥的功效
水田芥口感脆嫩,營養豐富,適合製作各種菜餚,還可製成清涼飲料或乾製品,很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面,每100克鮮重中,維生素C爲50毫克,蛋白質爲1-2克,纖維素爲0.3克,鈣爲43毫克,磷爲17毫克,鐵爲0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
水田芥的營養物質比較全面,其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質。水田芥有通經的作用,並能干擾卵子着牀,阻止妊娠。水田芥味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用水田芥治療脫髮和壞血玻在伊朗,人們認爲水田芥是一種極好的兒童食品。
國外的研究資料報道,水田芥有通經的作用,並能干擾卵子着牀,阻止妊娠。我國醫學認爲,水田芥味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認爲,水田芥是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用水田芥治療脫髮和壞血玻在伊朗,人們認爲水田芥是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累,鍛鍊前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
水田芥的做法
水田芥的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和麪條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用水田芥做餃子餡,但必須去除過老的下段,否則吃起來會粗糙如草。水田芥不耐貯藏,宜鮮食。
水田芥喜冷涼溼潤環境,生長適溫15~25℃,最適溫20℃左右,10℃以下生長緩慢,能忍受短時間的多次霜凍,冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬,若溫度高於30℃生長停滯,葉片易發黃或枯萎。生長期要求良好的光照,光照不足時莖葉生長纖弱,產量低。喜保水保肥力強的中性壤土,適宜pH值爲6.5~7.5。
食療偏方
1、可以治口乾咽痛、煩躁胸悶:水田芥500克,豬排骨200克,煮湯吃。
2、可以治肺熱咳嗽、痰少口乾:水田芥500克,豬肺300克,南杏仁15克,煮湯食用。
3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕:水田芥500克,蜜棗6顆,用清水適量共煮湯,煮熟後加鹽調味食用。
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