教你如何自制綠豆沙
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教你如何自制綠豆沙
教你如何自制綠豆沙
原料:綠豆100克清水,1000毫升。
做法:
1)將綠豆浸泡2分鐘後洗淨瀝乾;
2)把綠豆倒入鍋中,加入清水,大火煮開後,繼續保持用大火煮2分鐘,關火,倒出一部分綠豆水,就是綠豆湯;
3)繼續往鍋里加入水,大火煮開後,用漏勺取出飄在上面的豆皮,轉小火,半蓋上蓋子,煮30分鐘左右,期間不時的用勺子攪拌,按壓,最後變成細膩的豆沙,這就是綠豆沙咯!
健康貼士:
綠豆的解毒消暑的功效主要在綠豆的皮,煮的時間太長就失去效果了,所以綠豆煮的時間不必太長,開鍋沸騰後再煮2,3分鐘即可。綠豆和水的比例大約在1:10,煮到後面綠豆開花後要注意觀察,勤攪拌,以免糊底。
做好的綠豆沙可以直接吃,也可以調入冰糖或者煉乳蜂蜜什麼的,根據自己的喜好來吧。
這種煮法的綠豆粥,顆粒感比較強,如果你喜歡吃口感細膩的綠豆沙,可以過一下篩。
煮綠豆沙時水不要放的過多,中途也不要加水,否則豆沙和水容易分離。
如果想節省時間,也可以在綠豆煮開花後,放入攪拌機中打碎。
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