家常豬肝炒黃瓜怎麼做纔好吃?
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豬肝是豬身上最大的解毒器官,很多人都喜歡吃豬肝,多吃豬肝也有很多好處。把豬肝做成菜品,也要選擇合適的配菜纔對,黃瓜炒豬肝便是不錯的選擇!
黃瓜炒豬肝的做法詳細步驟
1.將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨,均切成象眼片。
2.將豬肝洗淨,切成薄片,用精鹽1克,溼澱粉15克(澱粉10克加水)抓勻上漿,入四成熱油中滑透倒入漏勺,瀝去油。
3.鍋內加油25克,放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋,烹入料酒,放入黃瓜、胡蘿蔔略炒,加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開,加味精,用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。
黃瓜炒豬肝的做法小貼士
製作要訣:本品用大豆油約300克。
食物相剋:
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
炒臘豬肝的做法
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片,蒜苗切段
鍋中加入少許油,燒熱後放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色,放入黃瓜片
翻炒一分鐘,放入蒜苗和紅椒,炒勻即可。
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