結晶的蜂蜜是真是假?
本文已影響1.89W人
本文已影響1.89W人
結晶的蜂蜜是真是假?
結晶的蜂蜜是真是假?
蜂蜜成了重點打假的對象之一,媒體調查的十種網購蜂蜜中有七種摻假。正常情況下,易於結晶的蜂蜜纔是純正蜂蜜(摻入白糖不易發生結晶),但也有例外。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀,即蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是種正常現象,我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明黏稠的液體或結晶體”,蜂蜜結晶對其營養成分和應用價值毫無影響,也不影響食用。結晶的晶體是葡萄糖,並非蜂蜜中摻入了白糖。相反,一旦在其中摻入白糖,蜂蜜則不易發生結晶。蜂蜜是否易於結晶可作爲判斷真假的標準,但並不絕對準確。
消費者不喜歡喝結晶的蜂蜜,商家就投其所好,對蜂蜜進行加工,即破晶核工藝。通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核,通過77℃以上的加熱溫度使之融化去除,使蜂蜜不結晶或少結晶。甚至還有不法廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿,使蜂蜜永久不結晶。因此,不能單從結晶與否來判斷蜂蜜優劣。
提醒:挑選蜂蜜,首選大品牌,質量有保證;將蜂蜜瓶迅速翻轉,觀察底部氣泡上升速度,上升速度很慢,說明蜂蜜密度較大,質量較好;用筷子蘸一點蜂蜜,好蜂蜜較黏稠、拉絲較長;拿筷子蘸點蜂蜜滴在白紙上,形狀圓潤飽滿的好,而假蜂蜜很容易散開。
蜂蜜結晶後怎麼判斷是真假蜂蜜 蜂蜜結晶後如何判斷是真假蜂蜜
怎樣儲存蜂蜜最好?蜂蜜的儲存方法
蜜蜂和馬蜂的區別:馬蜂毒性大會危機生命(蜜蜂不會主動攻擊)
爲什麼蜂蜜不會變質 蜂蜜結晶好還是不結晶好
蜂蜜怎樣保存比較好?蜂蜜的保存方法
鄭爽闞清子纔是真閨蜜 娛樂圈真假閨蜜大揭祕
什麼牌子的蜂蜜最好?如何選購優質的蜂蜜
蜜蜂的天敵是什麼?巢蟲成中華蜜蜂最大剋星(傷害幼蟲)
結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎 怎樣辨別結晶蜂蜜的真假
賣斷貨的火晶柿子是假的 真正的火晶柿子其實還沒有熟
蜂蜜能減肥嗎 蜂蜜減肥的正確吃法蜂蜜減肥法的具體步驟白醋加蜂蜜減肥法哪種蜂蜜減肥效果好
蜂蜜能減肥嗎?蜂蜜減肥法的具體步驟
蜂蜜怎麼保存比較好?蜂蜜需密封保存
蜂蜜結晶好還是不結晶好 蜂蜜怎麼辨別真假
經常用蜂蜜洗臉有哪些好處 蜂蜜美容的效果可不是吹的
蜂蜜能減肥嗎? 最有效的蜂蜜減肥法
飯後喝蜂蜜真的好嗎?
蜂蜜怎麼挑選?蜂蜜選購大有文章
女明星們都愛喝蜂蜜 蜂蜜裏究竟有什麼祕密?
晶晶離城記圖片是什麼意思?五個福娃爲什麼晶晶要走?
一看二聞三嘗 5招辨別真假蜂蜜
蜂蜜是絕好的滋補品和天然藥品 蜂蜜食用時間有講究
蜂蜜水什麼時候喝好 應該早上喝蜂蜜水還是晚上喝?