日常如何抵禦廚房油煙危害
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從健康家居的角度分析,很多家庭在烹飪美食時,都會產生不少的油煙。保健專家提示,廚房油煙會給你及你的家人健康帶來傷害,甚至會導致疾病發生。那麼,我們該如何抵禦油煙的危害呢?
中國式烹飪方式主要有兩個個特點。中國人習慣用煎、炒、烹、炸等方式做菜,美味香味有餘但是營養不足;用油量超標,一個成人每天攝入的食用油應該控制在30g之內,有調查顯示,目前我國人均每日食用油攝入量已超過40g,北京居民平均每人每天吃油達到65克,這與中國營養學會推薦的25克-30克相比大大超標,中國式的烹飪習慣易誘發高血壓、高血脂、糖尿病等疾病。從健康家居的角度分析,很多家庭在烹飪美食時,都會產生不少的油煙。保健專家提示,廚房油煙會給你及你的家人健康帶來傷害,甚至會導致疾病發生。那麼,我們該如何抵禦油煙的危害呢?
一種食物,加工的環節越多,營養遭到破壞的程度就越高,還會對環境造成一定的污染。日本人喜歡生吃食物,提倡減少加工環節的烹飪方式。而“地中海式的飲食”,橄欖油對控制血脂和血糖有一定作用,豐富多彩的新鮮蔬菜、水果含有大量對身體有益的營養成分。營養學家發現生活在歐洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘等國居民心臟病發病率很低,普遍壽命長,且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病,這都源於他們的“地中海飲食習慣”。
如何減少烹飪過程中的pm2.5
高玉霞專家建議多做涼拌菜,可以選擇蒸、煮、燉等烹飪方式,減少食用油炸食物,能生吃的食物儘量生吃(黃瓜、西紅柿、生菜等),這樣既能最大限度的保留食物的營養素,也減少了對環境的污染。炒菜油溫不宜過高,應在冒煙之前將食物下鍋,可選擇橄欖油做爲烹調用油。研究稱橄欖油能降低心血管疾病和心臟病的發病率。生活在地中海地區的人,雖然油的攝入量很大但是心血管發病率低,其中最核心的原因就是他們食用橄欖油。橄欖油,富含不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇水平。而橄欖油的另一好處是能使血液變稀,有助於防止形成微小的血液凝塊,從而防止心肌梗塞等心臟疾病的發生。
如何抵禦油煙傷害
在現代高污染的環境裏,我們如何才能免受油煙侵害?
抗氧化劑清除自由基。深色食物中含有的番茄紅素和花青素具有極強的抗氧化作用,多吃些深色食物比如南瓜,西蘭花、紫甘藍、茄子等。蛋白質增強抵抗力,間接保護肺部健康。比如雞蛋、牛奶、豆製品、魚類等食物富含豐富的蛋白質。膳食纖維清除體內的垃圾。食用當季的新鮮水果,現在正值秋季可喝些百合梨水和荸薺水清肺。適當多吃含維生素e的食物,堅果等也是有好處的。
改變你的烹飪習慣,這是抵禦油煙危害的最佳方法。專家發現,很多朋友在做飯的時候,都喜歡去爆炒,這會產生非常多的油煙,不利於你的健康。所以說,多吃清淡、簡單的飲食,對抵禦油煙危害會有大幫助。
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