春季必吃洋蔥的四個理由
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洋蔥是比較常見的一種蔬菜,味道有一些辣。作爲很多食物的輔料。洋蔥不僅在味道上略勝一籌,食用方法簡單,可以直接食用,也可以做成各種各樣的美食,而且南方人偏愛洋蔥,主要是因爲洋蔥可以起到去風溼的作用,能降血壓,那麼下面就讓我們一起來了解一下吃洋蔥有什麼好處呢?
春季吃洋蔥有什麼好處
發散風寒
因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用營養豐富
氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
提神
它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質,可減少癌的發生率。
降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組胺的活動,而組胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
洋蔥的做法
洋蔥炒雞蛋
食材的準備:3個洋蔥、3個雞蛋。
洋蔥的做法:將洋蔥洗淨,切成絲狀,備用。把雞蛋打碎,蛋液放在一個碗中,將蛋黃加一點鹽,劃卡。在鍋中,放入適量的食用油,然後油熱後,放入蛋液,弄成蛋花,撈出備用。在鍋中,再放入適量的食用油,加上一點薑片和辣椒絲,爆炒一會。加入洋蔥,一起翻炒,當洋蔥快熟的時候,放入鹽和雞精。用蓋子燜一會,再翻炒一會,就可以了。
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