細說魚鰾的功效與作用

魚鰾，俗名魚泡，主要成分爲高級膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。

1、魚泡的作用：

魚鰾，俗稱魚泡內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。

生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裏充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作爲輔助呼吸器官，爲魚提供氧氣。

魚鰾最重要的功能，是通過充氣和放氣來調節魚體的比重，從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。這樣，它們在遊動時，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。海水的壓力隨着海水的深度而增加，壓力增大對於想到海底一遊的魚兒來說是個障礙。所以當魚想下降到深水層時，會從魚鰾中排出一部分氣體，使魚體增如比重，下潛就容易多了。反之，如果要上升到較高的水層時，要充填一部分氣體，使魚鰾膨脹起來。此時，魚體的密度小於周圍水體的密度，魚就浮上水面。魚鰾使硬骨魚類隨心所欲地漫遊海洋成爲可能。

2、魚泡爲什麼很有營養：

新鮮優質的魚鰾（俗稱之爲魚泡）的乾製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之爲魚膠、花膠。

由於魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作爲進補，至爲合適。

3、中醫認爲，魚鰾味甘性平，養血止血，補腎固精。

用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。魚鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食慾，利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等疾病。此外，魚鰾還能增強肌肉的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞，滋潤皮膚，使皮膚細膩光滑。魚鰾能加強腦與神經及內分泌功能，促進生長發育，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、止血、補血、禦寒、祛溼等功能，所以能提高人的機體免疫力。

枸杞魚鰾的製作材料：主料：魚鰾300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵　調料：鹽，味精適量，酒少許

所有材料洗乾淨後，加所有調味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。