火腿存放冰箱中好嗎
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火腿存放冰箱中
火腿的功效與作用
1.火腿肉性溫,味甘鹹;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。
2.江南一帶常以之煨湯作爲產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能,現已用爲外科手術後的輔助食品。
3.火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
有些人把吃不完的火腿長久存放於電冰箱中,這是不妥的。
火腿中的水分在冰箱中極易凍結成冰,具有自催化性質,氧化作用使氧化反應速度大大加快,火腿質量明顯下降,所以火腿不宜放於冰箱中,最好是放在通風處。
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