分享4種初夏時節最適宜祛溼的靚湯
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對南方人特別是廣東人來說,湯是一餐中必不可少的元素。所以廣東人以煲湯爲傳統,研究出了各色各樣美味營養的羹湯。廣東人喝湯,不單注重營養均衡味道可口,還根據不同季節制出不同的時令煲湯。現在正值初夏時節,身上溼氣重,最適合煲一盅滋補祛溼的營養湯品。
溼氣重,就是指人體內水分比較多,比如比較胖、浮腫的人,就有可能是溼重。溼爲“有形之邪”,具有沉重、穢濁、黏滯的特性,溼是下墜的表現,往往會表現爲腳部水腫,去到哪都想找地方坐下來、躺下來,很容易睡着,觀其舌苔厚膩,察其脈象濡臨牀間夾其他徵象,都表現出溼氣重的症狀體徵。
說起春夏祛溼,更多人想到的就是食療,脾虛溼困時,應健脾祛溼,把多餘的水分排出體外或者減少、清除引起身體免疫反應的物質,而煲湯是解除溼困的好途徑。
下面,給大家推薦幾款春末夏初祛溼的祛溼燙。
一、棉花炒扁豆煲鯽魚
材料:木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中藥店均有售)、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:各藥材料稍浸泡,洗淨;鯽魚宰後洗淨,煎至微黃;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲兩小時,下鹽便可,爲3~4人量。
功效:祛溼健脾益氣,其味甘潤可口,能祛溼健脾益氣,是春日家庭祛溼困的靚湯,且男女老少皆宜。木棉花是民間祛溼的好食材,既有祛溼功效,又平和清潤,最宜春夏季之用。
二、豬橫脷枸杞湯
材料:豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。
做法:豬橫脷洗淨去脂膜,用鹽擦洗,切片;豬肝用清水浸泡一小時,中途換水2次,切片後和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽醃好;枸杞葉擇好洗淨,將適量清水倒入煲內燒開,放1湯匙油,下枸杞葉和姜,待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷,滾熟後下鹽調味即可食用。
功效:溫補祛溼熱。枸杞於春夏間最爲肥嫩,配合豬橫刪及豬肝滾湯,苦甘清甜,非常有益。橫脷乃豬的胰臟,與豬舌頭無關。
三、霸王花煲豬展湯
材料:霸王花2兩,豬展肉12兩,,蜜棗4個,鹽少許,清水10碗。
做法:
1、豬展肉原塊洗淨,霸王花浸軟洗淨,蜜棗去核。
2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內,加清水,旺火燒滾,下豬展肉滾約二十分鐘,改中火煲約半小時,以文火煲至湯水餘下四至五碗左右,以鹽調味。
功效:清熱除痰、止咳。
四、赤小豆粉葛鯪魚湯
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。
做法:
1、赤小豆、陳皮分別洗淨,陳皮去瓤。
2、粉葛削皮洗淨,切塊,鯪魚宰洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
功效:清熱下火、祛溼潤燥。
看了這麼多針對祛溼的營養湯品,你對哪一款最感興趣呢?賢惠的你快下廚洗手做羹湯吧!在這個季節,來一碗祛溼降火的老火靚湯,簡直是喝的心裏都美滋滋的。大家不妨趁着閒暇的時候趕緊試試吧!
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