冰箱一定保鮮 不能冰的食物盤點
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不知道你們之前有沒有聽說過一個關於儲藏香蕉的方法?就是香蕉買回來之後要掛着放置,這樣它就會覺得自己還沒被摘下來,因此就會保鮮啦!好了,這只是一個很冷的冷笑話。說到冷,你們知道怎麼保存不同的水果和蔬菜嗎?別一味的用冰箱保存啦!因爲有的果蔬並不適合用冰箱保存!
水果篇
雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但並不是所有水果都適宜:香蕉應貯藏在12攝氏度以上;柑橘在2—7攝氏度;葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退,表皮也會變質;草莓、楊梅、桑椹等水果,最好即買即食,放入冰箱既影響口味又容易黴變。
蔬菜篇
葉菜易失水,番茄會變爛,葉菜水分蒸發量大,最好現買現吃。皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿低溫冷藏,局部或整體會呈水浸狀軟爛,表面出現褐色圓斑,鮮味減淡。長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味,還會長毛或發黏,它們均不宜在冰箱中久存。
肉質篇
魚、肉易被氧化
魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存,但時間也不宜過長。
如發現肉質已經凍得發黃,就說明脂肪已經被氧化了,一定要丟棄。
主、副食篇
1、饅頭變乾硬
饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物放在冰箱裏,會加快變幹變硬的速度,如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。
餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、乾製食品等,則無需放入冰箱。
2、巧克力易變質
巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發黴變質,失去原味。
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