吃香菜可以減肥嗎?
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別名:香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草
熱量:31 大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜,嫩莖、葉、花菜類
香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜屬傘科,一年成二年生蔬菜。原產地中海沿岸,分佈我國各地,以華北最多,四季均有栽培。
香菜主根細,通常紡錘形,莖直立,細條棱,較長;葉柄較短,葉片呈扇形,呈綠色。
其品質以色澤青綠,香氣濃郁,質地脆嫩,無黃葉、爛葉者爲佳。
營養價值
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
食用效果
我國中醫認爲香菜辛、溫,歸肺、脾經;
可發汗透疹,消食下氣,醒脾和中;
主治麻疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
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