觀音菜圖片 觀音菜的選購
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觀音菜,別名兩色三七草、紅背茶、血皮菜、紫背菜等,菊科三七草屬多年生宿根草本植物,原產中國,在廣東、海南、福建、臺灣等地均有分佈。
怎麼選購觀音菜
1、選擇青菜,首先要看顏色。看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。有些商家爲了讓蔬菜看上去幹淨、漂亮,會灑上水,或者先清洗過,當然如果當天食用是沒有什麼問題的,但是時間一長,味道就會差很多。所以如果想要長放,最好選擇那些沒有進水的菜。
2、選擇品種。經常用來清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種。這類型的品種一般比杆莖長的美味可口。
3、儘量不要選購菜葉上被撒上水的觀音菜,這樣的蔬菜一般是商家爲了保持新鮮才這樣做的,一般已經好幾天了。
關於洗
清炒或者與香菇混炒的蔬菜,應直接洗淨,不要用刀切。直接用手掰開比用刀切開,燒出來的味道更正。如果怕蔬菜有農藥附着,可以先拿清水浸泡一下,或者加一點點食鹽。
關於存放
在溫度比較低的情況下,觀音菜放在室內比放在冰箱裏面好。
觀音菜的適宜人羣
觀音菜不僅口味獨特,還有利於清熱降火、對抗病毒、保健身體。所以說能夠經常吃觀音菜,絕對可以給你的身體帶來更多的保健效果。
1、老人、小孩、體質虛弱者。觀音菜的營養元素豐富。據測定:觀音菜每100克幹物質中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更爲突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿。此外,觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,並對惡性生長細胞有中度抗效。老人、小孩、體質虛弱者食用觀音菜,便可增強抗病能力、保健身體。
2、女性。實踐證明,經常食用觀音菜有治痛經、血氣虧等功效。
3、另外,觀音菜還有治咳血、血崩、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。這類型的患者也適宜食用觀音菜。
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