銀耳紅棗湯怎麼做才粘稠 教你2個祕訣
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銀耳紅棗湯怎麼做才粘稠
銀耳有“菌中之冠”的美譽,它口感嫩滑,並具有滋陰潤肺、益氣潤腸、美容潤膚、增強免疫力等功效,再加上紅棗的補血、活血作用,因此很多人都喜歡吃銀耳紅棗湯。但是很多人第一次煮銀耳紅棗湯的時候都發現,很難煮出粘稠的效果。那要怎麼煮纔可以有粘稠的效果呢?
一,想要做出好吃的銀耳紅棗湯一定要注意浸泡銀耳。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時,溫水1小時以上,等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之後,熬煮的時間會短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠。
二,選購優質的銀耳才能出膠。顏色很白的銀耳千萬不要選,那些多數是漂白的,顏色微黃的最好。銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。因爲膠質是從剪碎的邊緣出來的,剪的越碎,接觸面積越大,越容易出膠。
那麼銀耳紅棗湯的做法都有哪些呢?下面就讓小編帶你一起來學習下吧。
銀耳紅棗湯的做法一
材料:百合,銀耳,紅棗,枸杞,白砂糖。
做法:1、首先將百合、銀耳、紅棗、枸杞清洗乾淨;
2、鍋中倒入適量的水,放入紅棗一起煮;
3、煮沸後再把百合、枸杞和銀耳一同倒入鍋裏,煮沸後,調小火細煮;
4、半個小時後放適量白砂糖,直到白砂糖融化後就可以關火了。
銀耳紅棗湯做法二
材料:銀耳20克、紅棗10個、枸杞15克、冰糖15克。
做法:1、銀耳洗淨後用溫水泡發15分鐘,再去掉蒂撕成小塊;
2、紅棗、枸杞洗淨備用;
3、砂鍋中放入銀耳、紅棗,加入足量清水,煮沸之後轉小火燉1個小時;
4、最後放入枸杞、冰糖,再繼續煮10分鐘即可關火。
銀耳紅棗湯做法三
材料:紅棗3至5粒、幹桂圓10至12粒、銀耳適量、紅糖1大勺、清水2碗。
做法:1、桂圓去殼;紅棗洗淨去核;銀耳用水泡軟;
2、將紅棗、桂圓、銀耳一起放入鍋中,加入清水,用大火燒開,改小火煮30分鐘;
3、加入紅糖攪拌均勻即可。
銀耳紅棗湯湯怎麼做好吃?文中已經給出了答案。專家表示,銀耳紅棗湯的功效有很多,天天吃一碗銀耳紅棗湯對身體也很有好處哦。
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