中國古代飲食文化:做得越來越精細(變得越來越美味了)
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在我國最看重飲食,古代還有“民以食爲天”的說法,菜系品種多,甚至每個地方還會有自己的特色地方菜,有些地方甚至會因爲特色菜好吃而聞名天下,比如說之前的柳州螺螄粉就是一個好例子,那麼中國古代的飲食文化是怎樣的呢?讓我們一起來了解一下吧!
中國古代飲食文化在舊石器時代,那時人們已經發現了火,因此吃的食物一般都會讓火烤一下,那個時候一般都是吃烤肉的,後來到了新石器時期,人們會利用工具了,做法也就稍微多了一點。到了夏、商、周這個時期,基本的社會階層已經差不多完善了,飲食文化也初結碩果,不過這時享受美食已經是奴隸主貴族階級的特權了。
在《尚書·洪範》裏面就有記載:“惟闢作福,惟闢作威,惟闢玉食。”,意思是隻有君王得專威福,享美食。因爲古代生產力比較低下,現在好吃的食物在古代也許並不好吃,所以那些美食就只能讓君王和貴族他們享受了。
等到春秋戰國時期,先秦諸子,百家爭鳴,大家對於飲食的研究也更加深入,比較講究味道,追求享受和快樂,到了孔子那裏就更加講究了,孔子主張“食不厭精,膾不厭細”,就是食物講究精製細做。唐宋時期經濟發展迅速,國力強盛,不少外邦的吃食也傳入了我國,食物種類也就更多了。
特別是魏晉時期,那時的人們比較崇尚縱情享樂,恣意任性,用美食寄寓生活情趣,講究“風味”。我國飲食文化隨着時間和環境的發展越來越豐富,味道也越來越好,在物質方面的基本溫飽得到滿足後,人們就更加追求品質和精神的需求了。讓我們一起來了解一下古代主要吃什麼水果?
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