當心!經常吃酸菜魚容易導致胃癌
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中國自古都是一個注重飲食的國家,逢年過節總會有各種樣式的美味佳餚端上桌來。現在,隨着生活條件的日益改善,每天都可以享用美味,但是吃要吃的健康才行。最近就有醫院接到這樣的病例,因爲胃部不舒服去接受檢查,檢查結果令人大吃一驚,平時只對酸菜魚纔有胃口的人卻得了胃癌,這究竟是怎麼一回事呢?
經常食用酸菜魚,到醫院檢查卻發現得了胃癌。常吃酸菜魚真的會導致胃癌嗎?大家都知道,酸菜魚和水煮魚因爲味道獨特而廣受大家的歡迎,久而久之便有人對其上癮了,除了酸菜魚,其他的菜一概沒有胃口,吃得久了卻發現胃部不舒服,檢查的結果也是出乎意料,不得不說,酸菜魚雖然好吃,但是吃多了確實容易患上胃癌。
酸菜魚是我們經常吃得一道美味,爲何一時間變成了胃癌的罪魁禍首了呢?酸菜魚中究竟含有哪些成分,會讓人吃多了容易導致胃癌呢?
酸菜魚不僅好吃,而且其原料也很簡單,就是酸菜和魚片。酸菜是醃製而成的,存放久了會含有亞硝酸鹽,容易使人中毒。醃製的食物本來就不可以多吃,但是酸菜魚這道菜爲了做出讓大家喜歡的味道,就不得不加入一定量的酸菜,而這些酸菜就成了使酸菜魚成爲胃癌的罪魁禍首。亞硝酸鹽進入人體後,會和人體中的胺作用生成亞硝酸銨,真正使人患上胃癌的就是這種物質。
除了酸菜和魚片等原料,要想酸菜魚有足夠的味道,就不能少了一些佐料。因爲量大,使人滿足了味蕾的需要外,還讓人體吸收了大量的鹽分等,偶爾吃一次不會有什麼問題,但是吃得多了,在體內積聚多了便使人患上胃癌。
喜歡吃酸菜魚的人就因爲這樣就要放棄了這道美味了嗎?當然不是,人類總是聰明的,科學家們發現,多吃番茄、大蒜、洋蔥、菌類可以使人減少患癌的機率。大蒜是公認的防癌的食物,番茄中所含的維生素具有氧化作用,對於防治胃癌有很好的效果,洋蔥能夠從根源上降低胃中亞硝酸鹽的含量,從根本上預防胃癌。
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