啤酒所含黃腐酚或具對抗腦部疾病潛力
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目前有許多報道都認爲紅酒對人體健康有好處，對於愛泡吧的啤酒愛好者來說，如果啤酒也具有這樣的效果那一定是值得慶祝的事。最近有一項新研究發現，啤酒花當中的一種化合物可能幫助防止大腦出現損傷，甚至具有延緩阿茲海默症與帕金森症發病的潛力。
在進一步說明前，我們需要知道不管哪一種酒類只要是過量攝取就毫無疑問是危害健康的。有許多研究都在經常醉得不省人事的酗酒行爲與腦部損傷和認知能力降低之間發現了關聯。
不過也有一些研究發現有規律的適量飲酒能夠爲健康帶來一些好處。
在一項最近發佈於《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上的研究中，科學家們介紹了啤酒花當中名爲“黃腐酚”的化合物所具有的抗氧化作用以及對心血管的保護功能。
據瞭解，美國化學學會曾在近期表示“有越來越多的證據顯示神經細胞的氧化損傷腦可能推動了腦源性疾病的發生”。
這種損傷是由氧化應激引起的，後者指的是人體產生的用於細胞信號傳導的活性含氧分子(被稱爲自由基)和人體抗氧化效力之間的不平衡狀態。
雖然自由基對於人體是有用的，但它們也可能在與一些錯誤的目標發生反應後對人體造成損害。抗氧化物通常能夠通過爲自由基提供一個電子(但自身依然保持穩定)來防止上述反應的發生。不過氧化物和抗氧化物之間也可能出現不平衡現象，此時就會造成一個應激狀態，導致神經損傷、基因變異以及癌症、長期疲倦以及心臟問題。
黃腐酚的作用正在於此，在一系列的實驗室測試中，這種物質證明了其爲神經細胞提供對抗氧化應激的特殊保護的能力，也提供了一個新的假設結論：黃腐酚可能成爲對抗阿茲海默症和帕金森症的新選擇。
不過研究人員也不建議人們因此不加思索的大飲啤酒，接下來還有許多研究需要進行以確定何種濃度的黃腐酚能夠發揮作用，這種物質的具體攝取方式也需要弄清。(實習編譯：陳鷺榕 審校：黃志偉)
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