市民飲食搭配不合理 主食量攝入少
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近日,本報聯合專業給企事業單位做市場問卷、產品質量回訪,給政府做民意問卷的青島雷霆商業調查有限公司在市內四區,隨機訪問1000人進行抽樣調查,結果顯示,本市居民目前的飲食習慣與健康的飲食習慣還有不小偏差,主要表現在居民主食量攝入少,肉類及食用油攝入量過多,每天吃水果、蔬菜的習慣還沒形成。其中,20歲到40歲之間的中青年飲食習慣問題最突出。調查還顯示,八成受訪者表示,如果可能,他們願意改善不合理的飲食習慣。
-調查結果
四成多受訪者 主食攝入量不足
按照最新的《中國居民膳食指南》(2007年版,是由中國營養學會受國家衛生部委託而制定),居民主食的日平均攝入量爲250克到400克(生重)。那本市居民對主食的攝入習慣如何呢?本次對島城市民的調查中,關於“你每天吃主食嗎”一問題,結果顯示,1000名受訪者中,有58.4% 的受訪者表示“吃,但不多”,21.9%的人表示“以主食爲主”,19.7% 的人表示“幾乎不吃”。
本市居民對主食的攝入量有多少呢?爲方便居民作答,問卷中設計的主食的重量爲主食成品重,若將成品的主食換算成生重,依照市場上饅頭做法爲10斤面添4斤水,米飯做法爲5斤米添 3.5斤水計算,“ 半斤(250克)成品主食”饅頭生重約爲178克、米飯生重約爲215克,“ 一斤(500克)成品主食”饅頭生重約重356克、米飯生重430克。
本次調查設計了四個選項進行調查,共有902名受訪者回答了此問題。結果顯示,有361位受訪者“每天吃半斤以內的主食”,398位受訪者“ 每天吃半斤到一斤的主食”,121位受訪者“每天吃一斤到一斤半的主食”,22位受訪者表示“每天吃一斤半以上的主食”。由此,選擇“ 每天吃半斤以內主食”的361人即達不到中國營養學會推薦的“250克到400克(生重)”的標準,這個比例佔到有效問卷的四成多。
至少五成受訪者
食用油攝入量超標
按照《中國居民膳食指南》(2007年版),中國居民食用油的日平均攝入量爲25克,按此計算,一個人一年的攝入量爲9.125千克,以食用油密度0.9kg/L計算,9.125千克約爲10L。
“ 你經常在什麼場所吃飯?”對於此項調查,1000人中680名受訪者表示“以在家吃飯爲主”,320名的受訪者表示“以在外吃飯爲主”。
在“在家”吃飯的680名受訪者中,選擇家裏做飯烹製“肉菜多,青菜少”的佔44%,選擇烹製“ 青菜多,肉菜少”的佔56%,調查結果顯示,家裏吃飯青菜佔的比例稍比肉菜高,但比例差距不大。對家裏做飯使用食用油多少的調查中,收回有效問卷602份,其中至少五成以上受訪者選擇自己一年吃10L以上的食用油。按膳食指南的推薦標準,每人一年10L是食用油食用總量,如果僅食用油就吃了10L,再加其他食物中的脂肪,這五成多人應該已超標。
在“在外吃飯”的320名受訪者中,對“和朋友在餐館吃飯,你點菜的習慣是?”中選擇“點青菜多、肉菜少”、“點肉菜多、青菜少”兩選項的數量相差不大(158個,162個)。對“你認爲飯店用油多不多”的調查中,49% 的人認爲“多”,認爲不多的僅佔12.8%。
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