八種常見食物吃錯會要你的命!
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荔枝
荔枝是水果中的珍品,色美味甘,營養豐富。中醫認爲,荔枝備五行之粹美,可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質,吃得越多,血糖越低,如不及時治療會導致死亡。
誤:日啖荔枝三百顆。
正:
1.荔枝不能當飯吃,一天不要超過半斤,還要在飯後半小時吃。
2.如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中,放入冰箱裏冰後再吃,不但可以避免上火,口感也更好。
3.有個偏方:荔枝殼泡水喝,可以解荔枝毒性。
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豆漿
豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代,爲了衛生我們會選擇自己磨製豆漿。需注意的是:生豆漿裏含有一種皁毒素,會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於僞裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時,會出現泡沫,且隨着溫度增高泡沫越來越多,形似沸騰,其實並沒真的燒開,毒素依然存在。
誤:煮豆漿時中途添加生豆漿。
正:煮豆漿時先用旺火,當出現泡沫上溢時,再改用小火,直到泡沫逐漸消失爲止。從外面買回的豆漿,也最好再次燒開。
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白果
這種很有禪意的果實不僅鮮嫩,還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
誤:白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5顆,吃10~50顆就有中毒危險了。
正:
1.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。
2.一旦出現中毒症狀,只要用白果殼30g煎水服就成了。
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桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇,認爲有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,造成細胞中毒死亡,甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏,出現腹瀉及面目紅赤,耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
誤:貪嘴
正:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。#p#副標題#e#
果仁
果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等,它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁,一次吃多了也一樣有中毒表現。
誤:生吃
正:
1.不吃沒經處理的果仁。既然超市裏有那麼多甜的鹹的成品果仁,我們就支持一下,不要自己DIY了。
2.實在想感受生活,一定要將果仁去皮去尖,熱水泡上它一天,煮的時候不加蓋,讓有毒的氫氰酸充分揮發。#p#副標題#e#
黃鱔
黃鱔一直被認爲是補益佳品。明代醫藥家李時珍認爲黃鱔特別適合女性進補,可益氣、補虛損。鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分,可在死後組胺酸迅速分解爲有毒的組胺。組胺中毒會出現皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等,嚴重時可使人因中毒而死亡。
誤:死鱔入饌。
正:黃鱔必須買鮮活的。因爲黃鱔死後24小時,每100剋死鱔組胺含量可達200毫克,已經從大補到大毒了。#p#副標題#e#
鮮海蜇
老醋蟄頭不僅好吃,而且很符合營養標準。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌,容易引發急性胃腸炎,其症狀酷似痢疾。此外,還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症狀。
誤:像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。
正:副溶血性孤菌對酸最敏感,一般在醋中浸5分鐘就會死亡,在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裏,泡上兩天,再反覆沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上,拍上些蒜泥,這樣就足以全部殺死孤菌。#p#副標題#e#
西洋參
西洋參一向因爲不會溫燥上火,有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用,被視爲補藥中之上品,有些人隨身攜帶含片,以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼,服太多會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉,有的人還會發生痛經和經期延長。
誤:進補自作主張。
確:服參最好聽大夫的,並做到少量多次,每次以2~8克爲宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。
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