政協委員:安全食品靠生產而靠非檢測
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2012年全國兩會,食品安全問題再次成爲老百姓最關注的十大熱點問題之一。如何才能讓老百姓吃得安全,吃得放心?爲此,本報專訪了全國政協委員溫思美、程萍和中國工程院院士陳君石,解讀食品安全問題的源頭以及應對辦法。
癥結:產業鏈漏洞多
食品安全問題長久以來都是政府狠抓的重點工作。但爲何食品安全事件頻頻發生?溫思美認爲,這是由食品產業鏈條決定的。他說,隨着經濟的發展、深化,食品產業鏈條延長,相應地產生的漏洞也增多,無論是生產、運輸、加工還是銷售環節都可能產生問題。此外,他認爲市場不完善,出現“劣幣驅逐良幣”也是原因之一。
陳君石認爲,我國農戶生產農產品,還未達到規模化、規範化生產,科學知識水平不足,使用化肥不科學也是客觀存在的,加上市場經濟利益驅動,有一些人在教唆農民犯法生產。我們有50多萬個中小型食品生產企業,很多是小型生產商,這些企業的衛生條件和微生物的污染指標總有一部分是不合格的。
矛盾:監管越有力問題越多?
國家對食品安全監管、整治力度逐年加大,而老百姓卻覺得食品安全問題更多了,其中的原因何在?陳君石解釋說,我國食品安全問題看起來很多最重要的原因是,大家把一些不屬於食品安全的問題,等同於食品安全問題,比如“染色饅頭”就是假冒僞劣問題。
他補充說,消費者和媒體的食品安全意識與維權意識增強也是原因之一,以致一些長期存在,而一時沒有發現的問題暴露出來,比如雙匯“瘦肉精”事件,在短時間內產生了聚焦效應。
破題:調整農業生產結構
陳君石認爲,解決食品安全問題的根本出路在於調整農業生產結構,農業生產的規模要大,生產要規範化,要有規矩。食用農產品的生產應該要有一定的規範化,使用多少農藥、化肥需要有相應的規範,但要規範農戶分散生產還需要一定的時間。他強調,安全的食品是生產出來的,而不是靠監管、檢測出來的。因此,從生產源頭解決安全隱患纔是破題的根本。
溫思美強調,解決食品安全問題,需要着眼於全過程、各環節、多節點的管理,制定相應的標準和追溯制度,產前、產中、產後哪個環節出問題處罰哪個環節,讓違法行爲無處遁形。
建議:做理性的消費者
國家、行業在發力的同時,老百姓也可從小處着手,防範不安全食品,對此陳君石提出,第一是食物多樣化。第二,食品買品牌更放心;第三,要學會一點科學知識,加強自我防護。
溫思美則強調,要做理性的消費者,多學習食品安全知識,杜絕沒有“出生證”的食品,購買大超市的食品,它們違法成本高,銷售不安全食品概率較小。此外,他還建議老百姓進一步增加維權意識,無論成本大小,勇於舉報,打擊假冒僞劣商品,對不法商家絕不寬容。#p#副標題#e#
對話政協委員程萍:
廣東省畜產品99%安全
全國政協委員、廣東省農業廳副廳長程萍接受本報記者採訪時表示,省農業廳對控制食品生產源頭、檢測體系等進行了一系列努力與創新,已能保證畜產品99%安全、蔬菜產品90%~95%安全,農產品的質量與安全性在逐步提升。
記者:在應對食品安全問題方面,廣東省採取了哪些措施?
程萍:安全食品是生產出來的,抓好農產品源頭的安全至關重要。對生產農產品的投入品,如化肥、農藥、飼料等,我們進行了相關的登記、檢測,同時還對農戶進行相應的培訓,引導他們科學種植,從而強化食品源頭的安全性。其次,加強各個環節的控制,注重優化生產環境,力推生產基地、農民合作社,引導規模化、標準化生產。第三,進一步完善監管體系,規範市場准入機制,進行標識化管理,從省級到市級再到縣級都對企業、生產基地進行定期或隨機檢測,還有專項農產品抽測。
記者:廣東省在解決食品安全問題時,有哪些創新點?
程萍:率先開創了標識管理,着力狠抓“三品一標+名牌產品”,三品即綠色食品、有機食品、無公害食品,一標是指地理標誌。對這幾項進行專項整治,從這類名牌產品開始,強化標識管理,來建立聯動機制,把食品行業龍頭抓好了,其他問題也就迎刃而解。
此外,我們對檢測體系較早地實現了信息化管理,能夠有效地監控全省食品安全的信息。同時,我們很重視檢測隊伍培訓,建立了農產品應急和農產品專家委員會兩個省級專家組,爲解決農產品安全隱患提供科學建議,同時還包括對省級以下專家隊伍的培訓。
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