吃紅薯饅頭對老人有哪些好處
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研究表明,紅薯饅頭遠比白麪饅頭好吃,且對中老年人頗有益處。
紅薯饅頭做法很簡單。先把紅薯洗淨、去皮,蒸(煮)熟後,用力搗爛,再加上與紅薯等量的麪粉和一定量的水攪拌均勻。如果在夏秋季節,需半天左右,和好的面便會自然發酵。此時,即可按照平時蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時,爲了幫助發酵,面中可加入酵母、酵面之類。
紅薯饅頭有一個顯著特點,不加糖也帶有幾分甜味,因而美味可口。紅薯饅頭有利於消化吸收,並有通便作用。從營養學上來看,每100克紅薯含蛋白質0.9克,粗纖維0.5克,鈣77毫克,且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸,這些營養成分都是中老年人所需要吸收的。
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